 大家好，今天给大家分享一款菠菜的吃法，菠菜有营养模范生的称谓，这个季节新鲜又便宜，今天来做个薄皮大馅的快手包子，首先准备300克面粉用160毫升温水和面，温水既能让包子柔软，同时又不会破坏面的筋性，让包子吃起来很筋道。  和面要分次少量的加水，搅拌到没有干面粉揉成面团，盖上盖子密封醒发，开始准备馅料，准备3个搅散的鸡蛋，倒入锅中迅速搅拌， 这样鸡蛋就变得碎碎的，不需要再用刀切了，烧一锅热水，水开后放入一勺盐和少许食用油，接着下入洗净的菠菜，这样能保证焯过水的菠菜翠绿，焯水一分钟捞出过凉。  然后接着用烧开的水烫熟粉条，菠菜控干水分后切碎稍微剁几下让菠菜更小一些，粉条也切成小段，用粉丝也行但我觉得粉条的口感更好一些，都放入盆中开始调馅，加入香油，生抽，食用盐，虾皮搅拌均匀即可。  面团取出来揉几下，把面团揉光滑搓成长条下大小均匀的剂子，每个剂子拿出来正反面沾上面粉压扁擀剂子，厚度大约在2毫米左右，包上馅一个手指捏上一角不动，另一个手向内送面皮，收口处整理一下这样包子就做好了。  最后冷水上锅蒸15分钟出锅，薄皮大馅加了虾皮特别的鲜美，粉条让包子的口感更丰富，喜欢你也赶紧试试吧。 |
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