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春天到啦，带来的不只是茵茵绿意，还有各种鲜嫩味美的蔬菜，在这之中，菠菜成了春天蔬菜中的佼佼者，这个季节又新鲜又便宜，春天的菠菜含有丰富的钙、钾、铁、胡萝卜素、维生素E和维生素C，菠菜的吃法很多，炒着吃、做羹、做汤和馅，也可凉拌，今天小厨就分享薄皮大馅的菠菜馅包子，出锅一口气吃3个，比肉还解馋！ 【菠菜馅包子】  准备食材：菠菜、面粉、鸡蛋、粉条、虾皮、食用盐、食用油、香油、生抽 制作步骤： 1、先和面，准备一个干净的碗，放入300克面，然后分次少量的加入160ml的温水和面（温水和面可以让包子柔软，同时也不会破坏面的韧性，吃起来的包子会更劲道），和面到没有干面粉，然后揉成面团密封保存 。  2、准备调馅，碗中打入三个鸡蛋，搅拌均匀，锅中倒入适量油，放入搅拌好的鸡蛋，迅速翻炒至鸡蛋变碎，这样就不用刀切碎了，炒好后盛出备用。  3、另起锅烧一锅热水，水开后放入一勺食用盐、少许食用油、把准备好洗干净的菠菜放入，焯水一分钟捞出过凉（菠菜本身含有草酸，这样可以去除大半部分，而且焯过水的菠菜会非常翠绿）。  4、接着用烧开的水烫熟粉条，捞出过凉后控干水分，用刀切碎备用；  5、过凉水的菠菜控干水分后，用刀切碎备用；  6、准备好一个盆开始调馅，倒入切好的菠菜、粉条碎、鸡蛋碎，然后倒入少许香油、生抽、食用盐、虾皮都放入盆中搅拌均匀即可；  7、密封中的面团取出来，揉几下，把面团揉至光滑，紧接着滚成长条，开始分剂子，这些面大概能分成16到20个剂子，每个剂子拿出来正反面沾点面粉压扁，然后擀成大概2mm左右的厚度的皮，每个皮都包上馅；   8、锅中放入冷水，把包子放入锅中蒸15分钟后出锅，皮薄馅大的菠菜粉丝虾皮包子就好了，包子又软又白，特别好吃，无论是外表皮还是馅料，比买的好吃100倍。喜欢吃面食的也赶紧试试吧！  
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