|
作为美食之都之一的西安，有着众多令人向往的传统特色美食，凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍等，每一种食物吃起来的口感都是非常美味的，被流传开来后，受到了很多人的喜欢，每一种都可以说是经过多年的变化，在美食界还是占据着非常重要的地位，人们都说去一趟西安，就相当于上是享受了一次舌尖上的旅行，可见西安美食的特色，而我要给大家分享的是西安的另外一道特色美食“油泼面”。  油泼面，最关键的就是最后的一泼，将面条煮好之后，上面铺上香葱、辣椒面等一些调味料，将热油泼上去，只听“呲啦”一声，顿时香味便扑鼻而来，非常的美味，当然你也可以按照自己的口味来做成鲜香、酸辣、香辣或者是麻辣等口味，自行选择，因为油泼面味美价格又实惠，所以深受着普通老百姓的喜欢，当然了想吃油泼面我们自己在家也是可以做的，下面我便将油泼面的做法详细的写下来，希望可以帮助到大家。 油泼面的做法： 备用食材：面粉300克，油适量，盐适量，青椒适量，香葱适量，鸡粉适量，味精适量，黑芝麻适量，辣椒粉适量，醋适量，生抽适量，姜粉适量；  制作过程：第一步，做油泼面，面就需要和的硬一些，在和面的时候，加上一点盐，和成面团后，往面里面加上适量的油，再次和匀，使面团更光滑；  第二步，和好的面团，醒发好之后，移至案板上面，用擀面杖擀成是面片；  第三步，再用刀切成长条，容器底部抹上一层油，将切好的面条放进去，再用油将涂抹在整个面片上；  第四步，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面，冷藏上最少4个小时的时间；  第五步，时间差不多后，取出来，拿起一个面片，用擀面杖先擀成扁长，然后用两手捏着两头，一边甩一边抻长，依次做好所有的；  第六步，香葱切碎，青椒切成细丝，一个小碗中，加上辣椒粉、鸡粉、味精、姜粉和熟黑芝麻；  第七步，锅中添上水，待水煮开后，放入面条，按照自己的喜好随意掌控硬软程度；  第八步，煮好的面条，放在一个比较大点的碗中，放入所有的佐料，炒锅中倒上少许的食用油，用小火将油热至接近开的程度即可；  第九步，浇在调料上面，最后倒上醋和生抽，搅拌均匀后就可以开吃了。 烹饪小技巧：1、做油泼面，就需要将面和的硬一些，在和面的时候，可以加上少许的盐，这样面条吃起来也会增加劲道感的，和好的面一定要有足够的时间去醒发，这样面条吃起来会非常劲道。 2、这道陕西传统特色油泼面的做法我是教给你了，香辣开胃让人特别的有食欲，我家中午连吃了3天的油泼面，孩子还说想吃，根本吃不腻。 3、好吃的油泼面在家做，香辣开胃有食欲，简单易上手，吃得停不下来。 相信喜欢吃油泼面的小伙伴，在家也会尝试着做的，如果你还有别的更好的制作办法，欢迎在下方留言，与大家一同分享。 |
|
|
