它是蔬菜之王，比排骨都贵，多做给孩子吃，增进骨骼发育长得高

它是“蔬菜之王”，比排骨都贵，多做给孩子吃，增进骨骼发育长得高。

这几天，天气变暖了一些，芦笋也大量上市了，这个季节的芦笋也是最新鲜的，更是春季最适合吃的蔬菜之一，除了芦笋之外，还有一种蔬菜就是芦蒿，这两种蔬菜相比其它的都要贵很多，我们家人特别爱吃芦笋，所以趁着休息都会买几根回来搭配鸡蛋，或者瘦肉一起炒，芦笋的吃法还是比较多的，当然最快手的就是做成蚝油芦笋了，这个芦笋不但可以清炒，还可以和豆腐煲成汤，不管是哪个做法都爱吃。

眼下三月的芦笋价格挺贵的，有时能卖到30块钱一斤，比猪的排骨都贵，但因为大家都知道它的营养价值高，所以还是比较受欢迎的。今天给大家介绍一道芦笋炒的菜，就是芦笋搭配腊肠，还有鸡蛋一起炒，芦笋营养价值非常的高，可以说是众多蔬菜中的“蔬菜之王”，芦笋富含粗纤维，热量低，长得比较胖的可以适当的吃以些芦笋，可以减肥。芦笋还含有很多种微量元素，每天只要吃上3到5根到芦笋，就能满足人体的营养需求，既能改善心血管，增进食欲，还能提高免疫力，是一道高营养的保健蔬菜，多做给孩子吃，增进骨骼发育长得高。下面一起来看看做法吧。

【芦笋腊肠炒鸡蛋】

食材：芦笋5根，腊肠2根，鸡蛋两个或者三个，香葱一条，生姜一块，生抽，食盐，油

做法：

第一步：把芦笋洗干净后，去掉头部，还有根部比较老的部分，这个可以用手指甲，如果捏不进就是很老的，要切掉，或者把那层皮撕掉再切成斜刀块。

第二步：锅中放入开水，下入切好的芦笋，焯水一分钟，然后捞出冲洗一次，捞出沥干待炒。

第三步：芦笋如果要放到鸡蛋里一起捞，可以切碎些，然后腊肠切成薄片，鸡蛋搅拌均匀，这时可以放少许冷水目地是让鸡蛋更嫩，香葱切碎姜切片待用。

第四步：锅中放入油，先把鸡蛋煎成金黄色即可，没有太多的要求。

第五步：锅里再倒入油，下入腊肠炒出油，放入姜片，再放入芦笋，开大火翻炒。

第六步：再放入煎好的鸡蛋，放入盐，生抽调味，最后撒上香葱，一道有营养又好吃的养生菜就做好了。

焯过水的芦笋会出水，所以在和腊肠炒的时候不用加一滴水了，芦笋有了香肠的咸甜，还有鸡蛋的嫩滑爽口，更是给人一种舌尖上的享受。

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