腐乳鸡腿肉食材 鸡腿，葱，姜，蒜，糖，料酒，腐乳汁。 做法 1、炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 2、原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 3、汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 清炒茭白食材 茭白两根，蒜一粒，青椒一个，油少量，盐一勺，糖一勺，鸡精半勺。 做法 1、将茭白斜刀切片，韭菜花切小段，青椒切片，蒜切碎。 2、锅中加少量的油放入蒜煸香，然后倒入所有的材料。 3、加入盐，爆炒至断生，最后出锅前加入鸡精即可。 豉汁蒸排骨食材 排骨500g，豆豉约20g，蒜末3瓣，葱花1汤匙，姜末1茶匙，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，糖1茶匙，盐适量，生粉（土豆淀粉）1汤匙。 做法 1、排骨事先汆烫，再用清水洗净沥干，豆豉切碎，葱姜蒜切末。 2、用一小锅放些色拉油将豆豉，葱姜蒜末炒香。 3、加入生抽，花雕酒，糖，盐，白胡椒粉，调好味道，稍微煮滚制作成豆豉酱，要稍微咸一点，因排骨没有味道。 4、将生粉撒入排骨，拌均匀，再将炒好的豆豉酱倒入排骨~拌均匀。 5、放入容器，上锅蒸45分钟至1小时~视排骨大小决定。 白灼虾食材 虾，盐两小勺，香葱1根，香菜1根，蒜粒两瓣，白糖少许，生抽两勺，食用油少许，姜三片切丝。 做法 1、剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺，侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线。 2、洗净待用，锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱段，少许油，烧开。 3、水开后，倒入虾，趟2-3分钟即可，捞起，调蘸酱。 4、蒜粒切碎，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，香油，爆香生抽，倒入碟中拌匀。开吃。 蒜薹炒鸡蛋食材 葱姜蒜末，鸡蛋，蒜薹，蚝油，干红辣椒。 做法 1、鸡蛋打散，油热，滑开炒熟，盛出备用。 2、再入油，至七成熟，葱姜蒜末爆香，放入干辣椒，煸出香味。 3、下蒜薹，大火爆炒，边炒边入一点点开水，这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度，又不会有煮菜的感觉。 4、加入蚝油，翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋，加盐翻炒均匀。 炒三丁食材 胡萝卜，芦笋150克，鸡脯肉150克，大蒜3瓣，盐适量，白糖2克。 做法 1、鸡脯肉切小丁，用盐和料酒在炒前抓匀，胡萝卜切丁，芦笋切1厘米小段。 2、起油锅，放入蒜片爆香，接着倒入鸡丁炒至断生变色，盛出备用。 3、另起油锅，倒入胡萝卜丁先炒至变色，胡萝卜不容易熟。 4、倒入芦笋丁，翻炒几下过油后加入适量盐，炒匀。芦笋嫩很容易熟，不要多炒。 5、倒入炒好的鸡丁，加适量白糖提鲜，或者直接放鸡精。快速翻炒大约一分钟即可。 腊肠蒸芋艿食材 腊肠，小芋头3个，蚝油1大勺，胡麻油少许，香葱少许。 做法 1、芋头刷洗干净，上锅旺火蒸20分钟。 2、腊肠用温热的水浸洗干净，切片待用。 3、芋头蒸好后去皮切块，加入蚝油拌匀，码入盘底。 4、芋头上铺满腊肠片，再次入蒸锅大火大汽滴蒸30分钟，取出后淋少许麻油，撒上香葱末即可上桌。
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