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以下是一周七天不重样的家常菜做法，每道菜都附有详细的步骤和食材清单。无论是杏鲍菇牛肉粒还是农家红烧肉，这些美味的家常菜都能让你轻松在家做出。无论是忙碌的工作日还是轻松的休息日，这些菜肴都能给你的餐桌增添丰富的味道。
一、杏鲍菇牛肉粒 食材：牛肉、杏鲍菇、蒜、黑胡椒碎、黑胡椒酱、生抽、盐、糖 - 准备新鲜的牛肉，冷水冲洗干净，沥干血水。将牛肉切成小块。 - 将切好的牛肉放入容器中，加入料酒、老抽、黑胡椒碎、盐和糖，拌匀腌制一小时。 - 准备杏鲍菇，切成与牛肉相同大小的块。 - 热锅加少量油，用小火将杏鲍菇煎至金黄色，取出备用。 - 在同一个锅中重新加入适量油，热油后放入蒜切片煸炒至变色。 - 将腌制好的牛肉粒倒入锅中，翻炒至变色熟透。 - 加入煎好的杏鲍菇，继续翻炒均匀。 - 最后加入适量的黑胡椒酱和生抽，调味后翻炒均匀即可。
二、农家红烧肉 食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱姜蒜 - 将五花肉切成块状，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用。 - 将五花肉放入冷水中煮沸，加入1勺料酒去腥，煮至浮沫后捞出沥干备用。 - 取一炒锅，不加油，将煮好的五花肉放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。 - 锅中留少许底油，放入切段的葱姜蒜煸炒出香味。 - 将煎好的五花肉重新放入锅中，倒入适量的白砂糖翻炒均匀。 - 加入四碗开水和适量的生抽、料酒、老抽、蚝油，放入适量的八角、桂皮、香叶、葱结和姜蒜头，焖煮30分钟。 - 最后加入已煮熟剥壳的鹌鹑蛋，继续小火焖煮20分钟。 - 大火收汁后即可出锅享用。
三、番茄炒鸡蛋 食材：西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺 - 将西红柿洗净，切成滚刀块。 - 取一个碗，将三个鸡蛋打入碗中，加入3勺温水（注意是不烫的温水），轻轻搅拌均匀。 - 锅中加入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌炒散鸡蛋。 - 将炒散的鸡蛋推到锅边，再将西红柿倒入锅中炒熟至汁浓稠。 - 倒入炒好的鸡蛋，加入适量的盐，快速翻炒半分钟。 - 最后撒上一些细花点缀即可。
四、农家葱烧鸡腿 食材：鸡腿、花椒粉、姜、大葱、辣椒粉、白砂糖、盐、酱油、料酒、油 - 将鸡腿肉切块，加入适量的料酒和酱油腌制30分钟。 - 取一个锅，加入适量的植物油，烧热后将腌制好的鸡块倒入锅中炸2-3分钟，捞出备用。 - 锅中留少许底油，烧热后放入姜片、大葱煸炒出香味。 - 将花椒粉、盐、白砂糖加入锅中，放入炸好的鸡块，翻炒均匀。 - 加入适量的水，继续翻炒至鸡腿熟透收汁即可。
五、黄椒酱蒸鱼头 食材：鱼头1只、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、小葱、黄椒 - 将鱼头切成小块，大蒜切片备用。 - 将腌制好的鱼头块放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐和白糖，搅拌均匀腌制10分钟。 - 将腌制好的鱼肉码放到蒸盘上，表面倒入黄椒酱。 - 盖上锅盖，用大火蒸约12分钟。 - 取出蒸好的鱼头，撒上葱花和小米辣即可。
六、酸菜排骨 食材：排骨、酸菜、葱姜蒜、干辣椒 - 将排骨洗净，放入锅中加入姜片和适量的料酒煮至浮沫后捞出沥干备用。 - 准备一个炒锅，加入少量油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。 - 加入切碎的酸菜翻炒均匀。 - 将煮好的排骨连同煮排骨的汤一起倒入锅中，加入少许冰糖提鲜。 - 再加入少许盐和胡椒粉，大火煮开后转小火焖煮20分钟即可。
七、下饭回锅肉 食材：五花肉、辣椒、青蒜、豆瓣酱、生抽、五香粉、姜蒜 - 将五花肉切成薄片，辣椒切丝，青蒜切段，姜蒜切片备用。 - 在锅中加热适量油，放入豆瓣酱和生抽调成酱汁，炸香后放入切好的五花肉，翻炒均匀。 - 加入辣椒丝，姜蒜片和五香粉，继续翻炒均匀。 - 最后加入青蒜段，炒断生即可。
八、西芹炒鸡脆骨 食材：鸡脆骨（掌中宝）、西芹、胡萝卜、百合、姜、蒜 - 准备好鸡脆骨、西芹、胡萝卜和百合，将它们分别切成块状。 - 将清水烧开，放入西芹、胡萝卜和百合，焯水软化后捞出备用。 - 取一个炒锅，加入适量油，热油后放入姜蒜煸炒出香味。 - 将鸡脆骨倒入锅中翻炒一阵。 - 加入焯水后的西芹、胡萝卜和百合，翻炒均匀。 - 加入适量的料酒、水、盐和鸡精，继续翻炒至汁浓即可。 以上就是一周七天不重样的家常菜做法，每一道菜品都有详细的步骤和做法。尝试做出这些美味的家常菜，让你的餐桌更加丰富多样！ |
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