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这道菜排骨中融入香菇的香味，吃起来，肉质鲜嫩，莲藕香糯粉嫩，唇齿留香，这菜做起来也不难，按步骤来，就算没下过厨房也能做好。  1、备料：仔排2根，莲藕1节，干香菇8朵，盐适量，食用油适量，料酒1勺，姜1块，胡椒粉少许，生抽1勺，老抽少许，蚝油少许，白砂糖少许；  2、香菇提前泡发好，去掉根部切丝，莲藕切小块，排骨洗净，姜切片备用；  3、起锅放入多一些冷水，放入排骨，大火烧开煮出浮沫，捞出洗净沥干水备用；  4、起锅烧热，放入适量食用油烧热，放入姜片爆香，倒入排骨，放入适量料酒，生抽，蚝油，少量老抽小火翻炒；  5、待排骨炒匀后，倒入1碗清水，放入莲藕香菇，大火烧开后转小火焖煮；  6、煮半个小时后，放入适量食盐，白砂糖调味，收汁后即可出锅，撒上少许葱花和辣椒圈。做出来的这道香菇莲藕焖排骨，色泽诱人，香气扑鼻，味道也是极赞的。  Tips: 1、莲藕选择粉藕，粉糯更好吃； 2、香菇用干香菇比新鲜香菇更香一些。 |
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