正宗的糖醋蒜的配方是什么，如何做的好吃入味？

一说到糖醋蒜口水都要流下来了，又酸又甜，特别得下饭，我们家在农村，每年下来新蒜都会腌上一些，从来没有失败过，哈哈。下面我来说一下我们家乡的做法吧。

准备食材：新鲜蒜头1000克，冰糖160克，红糖160克，米醋500克，25克，白酒5克。

首先尽量挑选新鲜的，泥土少一些，蒜柄长一些的蒜头，可以用紫皮或白皮的。

洗净双手.，准备的刀、案板、剪刀都要洗净擦干.。把蒜头最外面一层皮扒掉，把根部脏的地方一块切掉，尽量不要把蒜头弄脏，蒜头要保持干燥，把蒜柄剪掉，再把其它几层皮扒掉，留最后一层薄皮， 放通风的地方晾1-3小时，根据蒜干湿度情况来看。

罐子要提前洗净用开水烫一下，把红糖、冰糖、盐、醋放入锅中煮开后关火. 上面的浮沫要撇掉，完全放凉后，加入白酒搅拌均匀备用，把蒜头放入罐中，把放凉后的糖醋汁倒入罐中， 盖上盖子密封好，半个月后就可以吃了， 口感很脆，酸甜不辣。每次吃的时候要用无水干净的筷子夹，这样保存时间会更长一些。

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