 材料：新鲜的香菇50克，白玉菇50克，小白菜100克，生姜5克，蒜瓣3粒，花生油、盐适量，蚝油适量； 1、香菇除去老根，用温水泡起干净，切小快；白玉菇，用清水泡洗干净，比较大的切对半；生姜去皮切沫，蒜瓣切小粒；小白菜清洗干净切小段； 2、热锅放入花生油，先放入姜沫、蒜沫炒香，再放入香菇和白玉菇翻炒，加入蚝油、盐翻炒均匀，洒下小量清水，盖锅三分钟； 3、加入小白菜翻炒均匀，2分钟后，再翻炒均匀起锅装盘。 韭菜肉丝炒粉条  所需食材：韭菜50克、粉条20克、里脊肉100克、姜1块、葱1段。 步骤： 1、首先我们将粉条放入开水中泡发、泡透亮再捞出来控下水分剁上几刀。 2、韭菜择洗干净切成寸段、姜切末、葱切丝。 3、里脊肉切成长条加入盐、老抽、二分之一姜末、葱丝腌制20分钟入味。 4、锅中加入适量的食用油，油热下入花椒、葱丝、姜末炒出香味。 5、先下入肉丝滑炒至5成熟再下入泡好的粉条炒均匀。 6、加入蚝油、一点点盐、五香粉、味精调制入味。 7、临出锅时再撒入切好的韭菜翻炒几秒钟就可以装盘了。 泡椒娃娃菜  所需食材：娃娃菜2颗、泡椒30克、红辣椒1根、红薯淀粉20克、姜末2勺、蒜末2勺、白糖1勺、香葱2根。 步骤： 1、将娃娃菜洗干净一分为四切好下入开水中焯水1分钟再捞出来摆入盘中。 2、将红薯淀粉倒入小碗中再加入凉水、盐搅拌均匀。 3、将泡椒切碎、红辣椒切圈、小香葱切碎。 4、锅中加适量的食用油，油热先下入花椒炸出油香把花椒捞出来扔掉下入泡椒、红辣椒、蒜末、姜末炒出香味。 5、等炒出香味淋入拌好的水淀粉再加入蚝油、生抽、白糖、盐熬制汤汁浓稠。 6、熬好的汤汁均匀的淋在娃娃菜上最后再撒上香葱碎即可。 |
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