“它”是特别廉价的蔬菜，一年四季都常能见到的蔬菜，殊不知它被誉为“血管保护神”，常吃它扩张血管，降血压，预防血栓！它就是洋葱。洋葱凭借着独特的味道在各种蔬菜中脱颖而出深受大家的喜爱，洋葱不仅味道鲜美，营养功效也十分的全面，营养师大乔推荐大家，洋葱性温，味辛甘，有袪痰，利尿，健胃润肠，解毒杀虫的功效。洋葱还是所有蔬菜中唯一含有前列腺素A的，前列腺素A能扩血管，降低血液粘度，会产生降血压的物质，能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，所以有着预防血栓的功效。那么这道洋葱炒蛋做法教给你，快来学一学吧！
洋葱炒蛋
By xiaoduo
配料：
洋葱 1个、鸭蛋 2个、干辣椒 1个、精盐 适量、生抽 适量、料酒 适量
烹饪步骤：
1.晚上菜有点不够吃，来个洋葱炒蛋吧。洋葱是家里常备的，鸭蛋是前段时间老家亲戚送的，自家养的。
2.洋葱扒掉外面的干皮，切掉两头，洗干净，切成丝。一个干辣椒切碎。江西人爱吃辣，炒什么都不忘放个干辣椒，但是我家并不用干辣椒炝锅，所以只是微辣，并不会很辣。不吃辣椒的人可以不放，但是干辣椒也可以撇点蛋的腥气。
3.鸭蛋打在碗里，搅匀。
4.炒菜锅烧热，倒入适量油。因为炒蛋比较吃油，所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一点。油冒热气后，倒入蛋液，快要成形时，及时用锅铲把蛋打散。
5.蛋不用炒久了，炒老了不好吃，成形就可以了。将炒好的蛋先盛出，放碗里一会再回锅。
6.不用再倒油，直接炒好蛋的锅倒入洋葱，炒至洋葱变软。
7.加入小半勺盐，一点生抽，拌匀。
8.将鸭蛋倒回锅内，倒一点料酒去腥。
9.最后翻炒拌匀后，装盘就好了。整个菜五分钟就够了。
烹饪小贴士：
1、洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩血管，降低血液粘度，因而会产生降血压的物质，能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，因而会有预防血栓形成的作用。会有对抗人体内儿茶酚胺等一些升压物质的作用，有促进了钠盐的排泄，从而使血压下降。2、洋葱中含有一种叫“栎皮黄素”9的物质，这是最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止人体内的生物化学物质出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有抗癌作用。3、洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除人体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，因此具有防癌抗衰老的功效。
这道洋葱炒蛋你学会了吗？
