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昨天，小编做菜多了一些猪肉和酸菜，正愁不知道怎么吃呢？朋友说：“做锅贴吧！酸菜猪肉馅儿的特别好吃！” 说做就做，今天就从菜市场买了一些饺子皮和木耳，做一顿酸菜猪肉馅儿的锅贴，酸酸的馅儿，吃着一点都不腻。 用料： 猪肉，酸菜，木耳，大葱，小葱，姜，料酒，盐，生抽，老抽，五香粉，油，水，饺子皮。  做法： 选用圆形的饺子皮，可以买现成的，也可以自己做。 将木耳提前用清水泡发，用盐抓洗一下，切成末儿。酸菜切末儿。大葱、小葱、姜切末儿。   将猪肉切成小丁，加一点姜片，用绞肉机搅成肉糜即可。    取一大碗，放入剁好的猪肉糜、酸菜末、木耳、大葱末和姜末。   打入一颗鸡蛋，加一小勺的盐、3勺生抽、一勺老抽、一丢丢五香粉，搅拌均匀。  往馅儿里加入适量的清水，顺一个方向搅拌上劲，调成湿润润的猪肉馅儿。  取一张饺子皮，挑一点肉馅儿放在饺子皮上面，捏住顶端，前后两端都留着不需要捏合。  锅内倒一点油，下锅贴小火慢煎。 煎到底部发黄，脆脆的，随后倒入一小碗的清水，盖上锅盖焖煮。 煮到锅内没汤汁了，开盖，撒一点小葱末和黑芝麻即可出锅。 小贴士： 想要好看的冰花，可以把水里面加一点面粉和油搅拌均匀，倒入锅内，这样煎出来的就是好看的冰花锅贴。 |
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