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我是什么时候开始喜欢上吃锅贴的呢？大致的回忆了一下应该是在大学的时候，校门口有卖锅贴的餐车，老板是个很年轻的小伙子，我们宿舍的一群姑娘都喜欢去他那买锅贴来吃，什么三鲜的、纯肉的等等应有尽有，每次刚走到校门口就听到他的喇叭放着：“卖锅贴嘞，好吃又便宜的锅贴嘞！不好吃不要钱嘞！” 刚出锅的锅贴底部酥脆的，皮又薄又劲道，尤其里面的肉馅啊那叫一个香，毕了业之后很久没有吃过了，这几天甚是想念。
猪肉白菜锅贴 所需食材：猪肉、大葱、白菜、生抽、食盐、香油、食盐、黑芝麻、饺子皮、鸡蛋 所需工具：煎锅 ※步骤一 冬天最适合吃大白菜了，白菜叶儿都炒菜吃了，还剩了一些白菜帮子，用到把菜帮子切成细长条然后改刀切成小丁，放两勺食盐腌一下，大概有10分钟左右，就能把白菜帮子里面的水分腌出来，攥干水分备用。
※步骤二 现在开始调猪肉馅儿，在肉馅里打入一颗鸡蛋，放适量生抽、两勺盐、顺着一个方向搅拌给肉馅上劲儿，一直搅拌成一个团就可以了。
※步骤三 肉馅调好之后放进去白菜丁，再淋入一些香油，把白菜肉馅都搅匀就可以了，咱们这个猪肉白菜的馅儿就做好了。
※步骤四 懒得和面这次直接用饺子皮来做锅贴，买了两块钱的饺子皮足够了，可以做两锅，饺子皮中间抹上猪肉馅儿，中间捏紧，剩余的两端收口处不要捏紧，这样一个生胚就做好了。
※步骤五 煎锅小火预热刷油，放入生胚，煎大概四分钟左右底面变金黄色，就可以放入面粉水了，盖上盖子焖大概10分钟左右，撒入熟的黑芝麻、葱花，出锅啦！
现在就可以享受脆脆又鲜嫩的猪肉锅贴了。 小哈划重点，这里要仔细看哦！ 锅贴用全程用小火煎、焖就可以了，馅不是很多，很快就熟； 不用饺子皮，自己和面也是可以的，和好面之后不用饧直接做就行，也很方便； 做好的锅贴要趁热吃哦，吃不完的二次加热就不会酥脆了；
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