|
凉拌苦瓜  食材：苦瓜2根、红彩椒半个、葱半根、蒜末、白糖、生抽、盐、醋、香油 做法： 1.苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，将片好的苦瓜斜刀切成细丝 2.红彩椒，大葱切丝，将蒜末，生抽，糖，盐，醋，香油混合均匀制成碗汁备用 3.锅内做水，水开后放入一小勺盐和少许油 4.放入苦瓜丝焯烫约15秒，捞出迅速用水冲凉后控干水分 5.放上红椒丝和葱丝，淋上调好的汁搅拌均匀即可 尖椒炒牛肚丝  食材：牛肚条150g、黄花菜30g、尖椒各3个、 姜、 蒜苗、酱油、料酒、盐、鸡精 做法： 1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，然后清洗两到三次，挤干水份 2.牛肚、红尖椒切细长条，切姜丝，蒜苗切断 4.炒锅放油，姜蒜爆香，放入牛肚条翻炒片刻 5.加少许料酒，放入金针菜和红尖椒翻炒3-4分钟 6.再加酱油盐糖鸡精，所有材料翻炒均匀即可出锅 番茄炖牛肉  食材：牛肉、花椒、生姜、大蒜、干辣椒、生抽、盐、糖、鸡精 做法： 1.将牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干 2.准备好所有的香料，根据家人口味适量 3.锅中油烧热加入上面的香料爆香，再加入牛肉块翻炒 4.加入适量的生抽，上色之后倒开水没过牛肉 5.大火煮开后转小火闷一个小时 6.再起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中 7.放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟即可出锅 |
|
|
