 食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉 做法： 1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上 2.蒜切片，生姜去皮切片 3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不要 4.放入肉末煸炒至微黄捞起备用 5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味 6.放入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水 7.再倒入芽菜末和肉末翻匀，最后加少少酱油、鸡粉、葱段调味后起锅即可 虎皮青椒  食材：青椒250g、大蒜10g、生抽一勺、白糖半勺、醋一勺、盐一勺 做法： 1.将青椒处理干净，去籽去蒂后沥干水分 2.大蒜拍打去皮，切成碎末 3.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁 4.锅中入油，中火稍加热，将青椒放入 5.用锅铲轻轻按压青椒，并不时翻面，使之均匀受热 6.青椒两面表皮都煸出皱纹，拨到锅头的一边，放入蒜末煸香 7.再放入调料汁，翻炒入味待汤汁收浓稠时即可 青椒炒鸡蛋  食材：鸡蛋4个、酒少许、青椒适量、盐适量、水少许、油 做法： 1.青椒洗净切丝，鸡蛋磕入碗中加少许盐搅匀 2.锅中放油烧热，放入鸡蛋液，煎成型后用铲子铲成碎块 4.加入青椒丝，和鸡蛋一块儿翻炒 5.加入适量的盐，并且放少许的水后，继续翻炒至青椒熟 6.最后加入少许的鸡精，即可出锅装盘 |
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