hello大家好呀，我是时食，今天我又来给大家说美食了，有没有很期待呢，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟！ 现在到了冬天，很多家庭都会做一些猪大肠来吃，不管是卤一点猪大肠还是将猪大肠搭配青椒炒着吃，都是非常美味的。不过猪身上大肠的这个部位，可以说是最脏的了，很多人就因为不知道如何正确的清理猪大肠而不喜欢吃它。但是还有一些人，明明就知道猪大肠非常脏，但因为它的那种特殊的味道，总是忍不住想要多吃一点。小编觉得猪大肠的风味还是比较独特的，会吃的人都知道，它是那种越吃越香的类型，刚开始可能你会很嫌弃它，但是吃过几次之后，你绝对就会爱上它。   其实只要我们能够处理得当的话，就可以将猪大肠里面的那些腥臭味全部都去除掉，并且还能够做得香气四溢呢，不管是用来下酒还是下饭都是一绝，并且这个猪大肠里面的营养价值也是非常的高。  前段时间有很多读者朋友反映说，自己在家制作猪大肠的时候总是清理不好，不管怎么洗都还是会留下很重的气味，这股气味也导致做出来的猪大肠有些难以下咽。其实很多朋友在清洗猪大肠的时候，都只会加醋来清洗，那么今天小编要给大家介绍一个酒店大厨清洗猪大肠的方法，除了加醋之外还可以加点它，会效果更加好哦，所以大家洗猪大肠如果总是有一股奇怪的味道，不妨学习酒店大厨的这种清洗方法，做出来的大肠喷香爽脆超级好吃的哦！  【清洗猪大肠的正确方法】 第一步：用淘米水清洗  首先我们在将猪大肠买回家之后，可以先将其摊开晾一下，在晾晒猪大肠的时候，我们就可以准备一些当天洗米所用的新鲜淘米水了。淘米水可是一个好东西，它可以帮助我们吸附猪大肠上面的一些细菌和杂质，从而起到更好的清洗作用，酒店大厨都是用它来清洗猪大肠的哦，这样才能够达到除脏去臭的效果呢！   接着我们就可以用淘米水来清洗猪大肠了，在清洗的过程中，还要将大肠给翻过来，翻过来之后大家可以看到猪大肠里面有一层薄薄的膜，其实大肠里面最主要的臭味来源就是这层膜了，所以我们要将猪大肠里面这层膜给撕下来，这样就能够更加干净一些。  第二步：加入适量的白醋浸泡  做好上面的这些处理步骤之后，我们就可以用温水加上适量的白醋来浸泡猪大肠了，这样还能够达到一个去味和消毒的作用。但是不仅仅要进行浸泡，我们还要用手来搓洗猪大肠，这样就能够将猪大肠里面的一些杂质给搓洗出来。 如果说搓洗了几遍之后还是发现有点脏的话，就可以加上一些细盐慢慢搓洗，虽然说这个过程会有些复杂，但是为了能够吃到好吃的大肠，这一点辛苦还是算不了什么的！酒店大厨具体教给我们清洗大肠的方法就是这些了，洗好了之后我们不管是做爆炒肥肠还是其他的菜肴，都能够做到喷香超级好吃的哦！ |
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