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说到中国的代表美食，老外们记忆中最深刻的就是北京烤鸭了，这也算是我们第一道能让老外记忆深刻的中国料理了。但是我们中国美食里的鸭肉做法很多样的，比如北京的就是北京烤鸭了，而南京有非常著名的咸水鸭，哪怕是超市下面也会有很多的鸭脖鸭翅这些小吃。  不过你觉得鸭肉美食一枝独霸的是什么呢？肯定有不少人就会说北京烤鸭了，其实北京烤鸭是最出名的，但是不一定是最优秀的，比如今天说到这道川菜中的佳品，就敢和北京烤鸭叫板。这就是川菜里最知名的鸭肉料理樟茶鸭了，不知道大家有没有尝过这道川菜的呢？   如果你尝过了，那你一定会刷新对鸭肉的认识，爱上这道菜。川菜是我们中国众多菜系里最独特的一种，它的特点就是鲜香麻辣，不论是从味道还是从外观都非常的诱人，即使在众多菜系里，你只要吃一口它就能立马认出来这是川菜。而樟茶鸭也具有这种让人无法抗拒的吸引力。   但是为什么说樟茶鸭敢叫板北京烤鸭呢？这就不得不从它的制作手法上来说起，最正宗的樟茶鸭从原材到制作完成，一刻也不允许你歇着，一口气全做出来才能保证口感。而且鸭肉从外皮到里面的肉，哪怕是骨头都有着一种香味，这就是川菜大厨对腌制时间的把握。 大厨对整只鸭依次进行腌熏蒸炸四道工序，每一个流程都会拿捏好时间，做出来的樟茶鸭非常的爽口，而且和北京烤鸭一样需要用饼子卷着吃。不过樟茶鸭即使里面不放葱段和酱料，吃起来也非常的香，因为鸭肉本身就已经非常的入味了，所以说叫板北京烤鸭也不是空穴来风。如果大家来看，大家觉得哪个更好呢？ |
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