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洋葱是一种古老的蔬菜，食用历史已有5000多年了。在欧美国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，因具有突出的防病保健功能，因此在全世界备受欢迎。小编提醒：此物被称为“天然消炎药”，一周吃2次，预防感冒效果比药强！  洋葱除了含有蔬菜都有的营养物质之外，还含有植物杀菌素如大蒜素，有消炎杀菌的作用，可以说是“天然消炎药”，在流感多发的春季，多吃洋葱是最聪明的选择了。 另外洋葱具有散寒、健胃、发汗、祛痰、杀菌之功效；对致癌的硝酸盐有抑制作用，还能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。  洋葱炒鸡蛋的做法如下； 1、洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋打开倒入干净的碗中放点盐搅拌均匀。 2、锅中加油，烧热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。 3、锅中加油，油热放备好的姜片，和辣椒丝爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。 4、然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。 
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