1、葱爆肉 肉嫩葱脆 主料: 制作步骤: 1、将梅花肉逆着肉丝切成薄片(可以用半化冻的肉更好切); 2、倒入酱油、料酒、用手抓匀; 3、放入干淀粉再抓匀; 4、最后放入1~2小勺植物油拌匀将肉锁住水分,静置一会,没有时间就直接用也可以,我感觉区别不大,炒出来的肉都非常的嫩 2、红烧肉金针菜 美味醇香 主料: 1、将猪肉温水洗净,切大块 2、金针菜水发、洗净、挤干 3、准备配料、调汁 4、坐锅小火注油放糖炒 5、炒出糖色 6、投入肉块、翻炒上色 7、投入配料炒香 8、加入调汁翻炒后,适量加水,盖锅盖,烧开转小火 9、小火20分钟后,加入黄花菜拌和后,继续小火烧炖 10、肉菜已烧烂准备出锅 11、出锅盛碗 3、香炸菊花肉脊 外焦里嫩 主料: 制作步骤: 3、加料酒、盐、蛋清、胡椒粉、糖腌制半个小时。 5、入四五成热的油锅中炸。 4、东坡肉 香甜软糯 主料: 制作步骤: 5、鲊广椒蒸肉 好吃超乎你想象 主料: 6、老佛爷红烧肉 大气大碗菜 主料: 1、炒锅倒油,爆香大料、花椒、香叶和辣椒。 2、放入焯烫过的五花肉翻炒。 3、加入冰糖。 4、继续炒至五花肉变透明。 5、加入老抽。 6、加入料酒翻炒均匀。 7、炒至肉出香。 8、加入清水大火煮上15分钟。 9、放入党参、当归。 10、放入红枣继续煮。 11、把栗子倒入煮上5分钟。 12、把所有材料倒入砂锅,加入鹌鹑蛋。 13、大火煮开,小火炖煮1.5个小时,汤汁半干加一点盐,鸡精调味关火。 7、百合烧肉 营养滋补 主料: 2、五花肉切块冷水焯烫洗净。 3、百合拨片清水洗净浸泡备用。 4、炒锅倒油放入白糖炒糖色。 5、白糖融化微变色放入五花肉翻炒。 6、加入葱姜继续翻炒出香味。 7、加入酱油翻炒。 8、在加入料酒继续翻炒出香。 9、五花肉炒至上色。 10、加入适量的清水。 11、加盖大火煮开小火焖烧40分钟。 12、然后开大火加盐调味。 13、再放入百合继续大火烧制10分钟。 14、汤汁浓稠关火盛出。 8、原味猪肉干 旅游必备佐食 主料: 小贴士: 1、猪肉清洗干净。 2、切成约0.5厘米的片。 3、放入适量盐和料酒腌制半个小时。 4、把腌好的肉平铺于烤盘,反正面刷上一层油。 5、烤箱120度中层烤制5小时,中间隔一小时翻一次面。随着时间延长,肉的颜色越来越漂亮。 |
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来自: 星岚月辉 > 《酥肉作猪皮猪肉火腿肉沬丸》