潘多拉快讯 对于很多人来说，红烧鸡,辣子鸡丁等重口味做法更易操作拿手，炖鸡汤就有点手足无措的感觉，很难炖出口味清淡又鲜美的鸡汤，而且鸡肉也很容易炖柴，出锅后大家都不太愿意吃鸡肉，鸡汤早早的就喝完,剩下一大堆鸡肉骨头,对于剩下的鸡肉有个好建议送给大家,剩下的鸡肉可以做成凉拌鸡哦!今天咱们就一起来学学，百年炖鸡秘方鸡肉炖完以后口感特别软嫩，又香又入味，超级好吃，鸡汤还特浓！ 
【老祖宗炖鸡秘方】 【食材】：鸡肉，生姜，葱段，料酒，白醋，生抽，冰糖，黄豆，盐，植物油 【步骤】： 1.，鸡肉先用清水洗净剁碎，加入生姜、盐、料酒、生抽和少许白醋，拌匀后腌制10~15分钟。 
2.，腌好的鸡肉洗净，起锅倒入清水，冷水加姜片和葱段下锅焯水，水开后即可将鸡肉捞出，先用温水冲洗掉泡沫，再过冷水冲洗备用。 
3.，将焯完水的鸡肉加入足量温水下锅，放入姜片和黄豆，大火煮开后，加入冰糖、植物油各适量，加盖转小火焖炖，炖煮大约15~20分钟即可(家里有砂锅的朋友可用砂锅,味道更佳)，揭盖后尝一下味道是否需要加盐,根据自己的咸淡口味适当加盐搅拌搅拌，即可盛出享用了。 
按照,百年炖鸡秘方,鸡肉炖的软嫩不柴，又香又入味，而且汤还浓！如果不喜欢吃黄豆的朋友，可以将黄豆用纱布包起来做调味品用。大家不妨去试试看,味道不错哦! | 
