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很多人一到春天身体就会出现各种各样的毛病，这主要是因为刚刚入春，雨水开始变的多起来，即便是晴天，也会偶尔太阳躲起来，在这种情况影响下，气温比较多变，所以人体就会不适应，从而出现各种各样的毛病。在这个季节里，建议大家多吃一些有滋补功效的食物，其中，吃炖鸡肉就是一个不错的选择，经常炖一些鸡肉吃可以起到强身健体，防止病害的作用。 平时在吃鸡肉的时候很多人都愿意做炒鸡或者烧鸡来吃，因为这两种鸡肉的做法比较简单，学习起来也比较好上手，但是要论鸡肉的原汁原味儿，这两种鸡肉的吃法就远远赶不上炖出来的鸡肉了。虽然说鸡肉炖出来会比较好吃，但是很多人都不明白如何炖鸡，虽说有些人也尝试过，但炖出来的鸡肉味道总是很柴，让人很难下咽。那么该如何炖鸡才能够让鸡肉又软又嫩还不柴，而且鸡汤也比较浓呢？下面就为大家介绍一个老祖宗传下来的炖鸡秘方，学好这个秘方，我们就可以炖出一锅好鸡肉了。 老祖宗秘制的炖鸡方法：多加几粒它，鸡肉软嫩不柴，汤更香浓 这个老祖宗传下来的秘方也是小编在家里找东西时无意之中发现的，听家里人讲这个秘方是小编的太爷爷留下来的，上面写的很清楚，只要在炖鸡的时候加上几粒“它”，就会让鸡肉在炖的时候很容易入味儿，而且出锅之后肉质又软又嫩，吃起来不会感觉到柴。那么所加的“它”究竟是何物呢？ 原来，炖鸡肉时所加的这几粒“它”生活中很常见，它就是黄豆，起初小编也非常奇怪，在炖鸡肉时加上黄豆真会起到效果吗？但是有一次小编在炖鸡汤的时候突然想到了这个秘方，于是就试着尝试了一下，结果让小编感到很惊喜，这样炖出来的鸡肉确实非常软嫩，味道很鲜香，而且鸡汤也非常香浓。 【老祖宗留的炖鸡秘方】 【主要食材】：鸡肉、大葱、料酒、生姜、生抽、白醋、冰糖、黄豆、植物油、盐 【做法步骤】： 第一步，把鸡肉用清水洗干净然后剁成块，将生姜切成片儿连同料酒、生抽和白醋一同倒入鸡肉中搅拌均匀，腌制上15分钟。 第二步，将腌好的鸡肉洗干净，然后将其倒入盛有清水的锅中，将生姜和大葱切成段倒入锅中焯一下，等水开之后将鸡肉捞出，并用温水将鸡肉表面的泡沫冲洗掉，然后再过下冷水。 第三步，将焯好的鸡肉倒入锅中并加入足量的温水，然后再加入姜片和黄豆，用大火煮开，再向其中加入冰糖、植物油和少量食盐，盖上锅盖后转为小火慢炖，约20分钟后关火，掀开锅盖再次加入食盐搅拌，即可享用美味炖鸡。 您是否还在疑惑自己为什么每次炖鸡肉时都炖不好？现在不妨尝试尝试上文所介绍的这个老祖宗留下来的炖鸡秘方，只需几粒黄豆，便可大功告成，真是太神奇了！ |
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