五代越窑秘色瓷盏托

展出地点：上林湖越窑博物馆 第二展厅（2楼）

延伸阅读

#盏托的起源及演变#

在饮茶的早期阶段，茶具尚未固定下来，以炊煮食物的容器煮茶，用进食喝水的碗盏饮茶。

东晋、南朝时，江南地区出现较精细的饮茶法，敬茶逐渐成为上层社会的一种待客礼仪，茶具也随之从饮食器中分离出来，出现了许多新器形。盏托作为最早的专用茶具登上了中国茶文化的舞台，并在发展变化中延续千余年。

盏托，又称为茶托、托子，唐人也写成“茶拓”。

▲ 1957年西安出土的鎏金茶托自铭

“大中十四年八月造成浑金茶拓子一枚”等字

关于盏托的起源，唐·李匡乂《资暇集》中有一说，写道：“始建中（公元780年-783年），蜀相崔宁之女，以茶杯无衬，病其熨指，取楪子承之。既啜而杯倾，乃以蜡环楪子之央，其杯遂定。即命匠以漆环代蜡，进于蜀相。蜀相奇之，为制名而话于宾亲，人人为便，用于代。是后传者更环其底，愈新其制，以至百状焉。”

▲ 晋 越窑青釉茶盏、盏托 宁波博物馆藏

但考古发现表明，盏托在晋代已经出现，推测是从汉代托盘、耳杯的组合形式演化而来。上图这件晋代时期的越窑青釉盏托与茶盏配套出土，是早期托、盏组合的典型代表。

▲ 东晋 越窑青瓷盏托 慈溪博物馆藏

▲ 东晋 点彩盏托 慈溪博物馆藏

至南朝时，盏托已经比较流行，与盏配合，成为当时的饮茶用具。南朝墓中多有发现，有的与盏成套出土。南北朝时期，盏托多出现于南朝墓而少见于北朝墓，这种现象与当时南方饮茶更盛有关。

▲ 南朝 青釉盏、盏托上海博物馆藏

▲ 南朝 青瓷莲瓣纹盏、盏托江西省博物馆藏

唐宋时期，饮茶之风更加盛行。此时，茶的主要形式是饼茶，饮用前需要先碾罗成末。唐人流行煮茶，将茶末加入釡中煎煮；宋人盛行点茶，将茶末置于盏中冲点击沸。无论是煮茶法还是点茶法，茶盏都非常烫手，又没有把手可以执握，盏托将茶盏托起，起到隔热的作用，成为茶盏不可缺少的固定附件。

▲ 唐 越窑青瓷荷叶带托茶盏 宁波博物馆藏

▲ 五代 越窑青瓷茶托 临安市文物馆藏

就形制而言，早期盏托盘底心下凹，周围有凸起托圈，至晚唐时，高托圈的盏托逐渐增多，到了宋代，盏托的托圈普遍增高，有的像是在托盘上加了一只小碗。托圈口径加大并且加高，使盏的底部较多套入托圈内，茶水不易洒出，更加平稳实用。

▲ 五代 越窑秘色瓷盏托 上林湖越窑博物馆藏

▲ 辽 统和十五年（997） 越窑青瓷划花带托茶盏 首都博物馆藏

宋代，瓷业面貌有了大的发展，改变了唐代南青北白的格局，各大窑口欣欣向荣，生产的盏托也各具特色。

▲ 北宋 钧窑天蓝釉盏托 故宫博物院藏

▲ 北宋 白釉花式带托盏 中国国家博物馆藏

▲ 宋 官窑青釉盏托 故宫博物院藏

除了瓷质，盏托也有以金银、玛瑙、漆器等材质的。金银、玛瑙等贵重材质多为贵族所用，而漆器则以独特的性能受到推崇。宋·审安老人《茶具图赞》中称茶托为“漆雕秘阁”，可见作者认为茶托以漆制者最为适用，这是因为漆制品的隔热性能较金属和陶瓷更优的缘故。

▲ 唐 鎏金莲瓣银茶托 中国国家博物馆藏

▲ 唐 玛瑙花瓣盏托 中国国家博物馆藏

▲ 《茶具图赞》

▲ 明永乐 剔红花卉纹盏托 故宫博物院藏

明清时期，饼茶不再流行，改兴今人所饮的叶茶，制作工艺全面成熟，发展出六大茶类。当时盛行以沸水冲泡叶茶而饮的撮泡法，饮茶方式的简化带来了茶具的简便化，一壶一杯即可品茶，盏托也逐渐减少。

参考资料：

【1】孙机. 唐宋时代的茶具与酒具[J].中国国家博物馆馆刊, 1982.

【2】国家文物局主编. 惠世天工中国古代发明创造文物展[M].北京：中国书店出版社 , 2012.

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上林湖越窑国家考古遗址公园