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一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。孔子在《论语。乡党》中说：“不时，不食”。意思是说，饮食要合乎时令，不吃违背自然生长规律的食物。因为只有按自然生长规律成熟的食物，才得天地之精气，才能滋养元气，才能让身体更好的适应四季变化，与自然保持平衡。 可如今，大多数人的饮食现状已经发生了很大的变化，大棚蔬菜、温室栽培等反季节食物，一年四季都出现在货架上，种类繁多，甚至很多人都忘记了这些食物应该是在什么季节才会有。反季节食物虽然看起来很好看，可是我们却再也吃不出小时候，应季食物该有的味道。辣椒没有辣椒味，白菜不甜，萝卜寡淡，都是徒有其形而无其质。 如春季饮食，经历了一个冬季的滋补后，此时更应多吃些当季的鲜嫩蔬菜，不但可以让肠胃休息一下，还可以促进油脂和毒素的排出，帮助新陈代谢。 春天里这3个菜，是长寿菜，大补菜，降脂菜，春季一定要多吃 一、黄豆芽——益寿食物排第一 豆芽，大家都吃过，它就是经过大豆加工后发出的嫩芽，正常发出来的芽，它的营养很丰富的。豆芽菜，又叫如意菜，而黄豆在发芽过程中，会有更多的营养元素被释放出来，这些营养物质更利于人体吸收，它的营养甚至比黄豆还要好。  高血压的朋友可以常吃黄豆芽，有降低血压的作用。而且黄豆芽中大量的维生素矿物质能保护到血管，血管好了，血液流动就会更顺畅，有防止动脉硬化，防治老年高血压的作用。  黄豆芽在发芽过程中会产生一种叫天门冬氨酸的物质，它可以减少体内乳酸堆积，从而消除疲劳感。另外，黄豆芽因富含维生素E，能抑制黑色素的产生，有很好的淡斑效果。而且维生素E，还可以提高细胞的活性，减缓衰老，女性朋友不防常吃。 黄豆芽在生长过程中合成了大量的维生素C，能增强免疫力，预防感冒。而且吃黄豆芽对青少年的生长发育、预防贫血都大有好处。  黄豆芽可以凉拌，也可以煲汤喝。但是黄豆芽性质偏凉，如果有脾胃虚寒人的，要少吃。 二、香椿芽——健胃理气的树上蔬菜 香椿芽，被称为“树上蔬菜”，3月的香椿最鲜嫩好吃，香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，香味浓郁，营养很丰富，深受人们的喜爱。  香椿含有一种挥发油，具有特殊的香味，能健脾开胃，增进食欲。  香椿富含维生素C、胡萝卜素等物质，可提高增强人体免疫力，并有很好的润滑肌肤的功效，所以也是保健美容的好食材。而且香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。 春季也是各种细菌最易高发，而香椿有清热利湿、利尿解毒的功效，所以，也经常用来辅助调理肠炎、痢疾、泌尿系统等问题。而且，香椿因为本身的挥发气味和香椿的汁液，可以帮助人体杀死体内的寄生虫。  香椿的食疗价值很高，所以，民间有 三、圆白菜——强壮身体的蔬菜 圆白菜又叫洋白菜、包心菜、卷心菜。味甘、性平，在《本草纲目》里记载卷心菜有  圆白菜含有能分解亚硝胺的酶，有防癌的作用。而且圆白菜富含微量元素钼，可抑制亚硝胺的合成，也有一定的抗癌作用。 圆白菜含有对血糖、血脂有调节作用的物质，而且圆白菜所含的热量很低，是糖尿病和肥胖人群的理想食物。 圆白菜所含的硼能促进雌激素分泌，常吃可促进青春期女孩的乳房发育，有效防治中老年乳房萎缩。同时，圆白菜还有美容润肤的作用，能防止皮肤色素沉着，减少雀斑，延缓老年斑。 
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