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大家好，我是美食达人小强！今天想给大家分享一个蒜香小鲫鱼的做法，非常简单，我们一起来看一看吧！先准备一盆清水，把鱼洗干净，然后放在面板上给它改刀，这样腌制的时候会更加的入味儿。  接着我们把鱼腌一下，在鱼上面涂上适量的盐，用手涂抹均匀，葱姜蒜也涂抹在鱼的身上，最后再加上一点料酒，腌制15分钟。  趁着鱼在腌，然后可以切上一点蒜片、葱花、2片生姜，再切点干辣椒圈，在辣椒上放一小把白芝麻。鱼腌好了之后，把鱼身上的葱姜蒜给它弄下去，不要等炸的时候糊锅。  然后我们在锅里面放上一些油，油热了之后，先用勺子慢慢的在鱼的身上浇，这样煎鱼的时候就不会再粘锅了，然后用小火慢慢的把鱼炸透，炸熟就好啦，大概四五分钟吧。鱼煎到两面金黄的时候捞出来控油。  锅里留一点底油，放上干辣椒和白芝麻、葱花、姜片、蒜片，炒香之后再放上一勺豆瓣酱，炒出红油，加入一点水，水开之后，再倒上一点水淀粉勾芡，熬到汤汁，浓稠了关火。  把做好的汤汁淋在鱼身上，今天的蒜香小鲫鱼就做好了，蒜香味扑鼻，香辣又好吃！  如果大家也喜欢吃这个口味的话，欢迎在家里也可以试一下，遇到什么问题的话，欢迎在下方的评论区，给小强留言，感谢大家的关注，我们下期再见！ |
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