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烧烤五花肉 材料及调料： 猪五花肉500克，吉利辣酱、蒜泥、葱段、姜片、黄酒各25克，味精2克。 烧烤方法： 1.五花肉、葱段、姜片、黄酒下水锅煮熟捞出。 2.肉切大片。全部调料放碗内调匀。 3.肉片放烤网上烤出焦香味，刷上酱略烤即成。提示肉片要薄厚均匀。 烧烤肘花 材料及调料： 熟猪肘子500克，调和油20克。 烧烤方法： 熟肘子切成大厚片，放炭火炉的烤网上烤制。 边烤边刷油，烤出焦香味即成。 烤网要先刷上油，再放肘子片。 烧烤肉卷 材料及调料： 猪五花肉500克，金针菇、韭菜段各200克，绍酒、 葱姜片、蚝油、调和油各25克，白糖10克，精盐3克。 烧烤方法： 1.肉切大片，拌匀全部调料(不含调和油)。 2.肉片卷上金针菇、韭菜成肉卷，用牙签扎牢。 3.放烤网上烤制，边烤边刷油，烤出焦香味，装盘即成。 肉片要薄。肉卷要用小火烤。 |
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