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找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街 一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝  很久没有吃糖醋里脊了，小朋友们嘴巴都馋了，今天周末时间充裕，给孩子做再做回糖醋里脊吃，酸甜口味的，很多小朋友都喜欢，去外面点，几十块一份还不够塞牙缝，自己买块新鲜的肉来做，花不了几个钱，在家吃的还放松，真材实料干干净净，有时间大家也都试试。 糖醋菜很多人以为在家做不出来，挺难的，其实这菜没有难度的，主要是把糖醋汁的比例调配好，饭店里做糖醋菜，一般会用重油重糖，不适合家庭操作，一大锅油去炸一点食材，炸完剩下一锅油，吃了不健康，倒了又可惜，在家做我们就用家常的做法，糖醋汁的做法也是家常版，味道一点不输饭店，只要记住文中的比例，啥糖醋菜都能搞得定。 【糖醋里脊】 用料：瘦肉一块，生粉适量，泡打粉少许，白醋一勺，白砂糖三勺，番茄酱五勺，熟芝麻少许。 步骤： 1，瘦肉一块，里脊肉最佳，逆着肉的纹理，将猪肉切成约三四厘米长的条状，粗细大约0.7毫米。 2，生粉加少许泡打粉，加适量的水调成糊，把里脊肉放进去挂糊。 3，用不粘锅，锅里不用放很多油，一条一条放里脊肉进去炸，大约7成热的油温。少用点油，半煎半炸就行了，这样做到最后剩不了多少油，直接倒掉也不心疼。 4，这是第一次炸好的肉条，上色不是很深，但硬度够了，放在盘子里不会粘连。 5，然后稍微开大一点火，把肉条再放进去炸一遍，复炸后的肉条硬度更高，颜色也更金黄，不要小看复炸这不起眼的步骤，这样做出来的糖醋里脊才更好吃。 6，一勺白醋，三勺糖，五勺番茄酱，和半碗水淀粉混合后倒入锅中，煮开。 7，然后倒入炸好的肉条，翻炒至每根肉条均匀的沾裹上糖醋汁，然后倒入熟的白芝麻。
8，翻拌均匀就可以出锅啦！酸酸甜甜，超级好吃，当零食也不错哦~
小贴士： 瘦肉，里脊肉都可以用来做这个菜，里脊肉比纯瘦肉的口感更好； 糖醋鱼，糖醋荷包蛋，糖醋豆腐，各种糖醋菜都可以用这个方法去做，只需要把食材里的里脊肉换成你要做的食材就可以； 加点熟芝麻，味道好极了，营养也更丰富，实在不喜欢芝麻的味道也可以不放。 ·end· |
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