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我也不知道自己是从什么时候开始，越来越喜欢吃米饭了，作为一个非常正宗的北方人，我感觉米饭是一种非常美味的食物，甚至比面条还要好吃一些，因为在吃米饭的时候，我们可以搭配上很多的家常菜，吃起来是非常过瘾的，平时我们在吃米饭的时候，也会有一些标准的下饭菜，虽然味道特别的好吃，但是如果总是吃那么几样菜的话，也是会腻的，所以我今天就教给大家做四道美味的家常菜，如果你平时也特别喜欢吃米饭，而且不知道该搭配什么样的家常菜的话，那就按照我说的这几个方法去做，你也可以制作出来非常美味的家常菜，做法非常的简单，口感还非常的正宗，吃起来香辣开胃，好吃又下饭，一起来学习一下吧。
第1个家常菜就是炝锅腐竹，我们在做这道菜之前，需要把腐竹放在水中浸泡一段时间，在浸泡腐竹的时候，切记一定要用凉水，不然的话是非常影响腐竹的口感的，把腐竹浸泡好了之后，再准备适量的青辣椒，把辣椒清洗干净之后，滚刀切块，放在旁边备用，在锅里面倒入适量的食用油，等油热了之后，倒入之前准备好的蒜蓉，同时放入之前准备好的青辣椒，煸炒出香味之后，倒入用水浸泡过的腐竹，用大火炒出香味之后，加入少许食用盐，十三香和生抽，搅拌均匀之后就可以出锅装盘享受美食了，在制作这道菜的时候，因为腐竹和辣椒都特别容易熟，所以一定要用大火炒，炒出来的时候味道才会更好一些。
第2个家常菜就是干锅肥肠，首先准备一些肥肠和辣椒，可以准备一下青辣椒，再准备一些红辣椒，两者搭配起来做出来的食物才会更好看一些，把肥肠清洗干净之后，放在开水中焯水30秒的时间，等时间到了之后捞出来，放在篮子里面控干水分，然后在锅里面倒入一些食用油，用大火炒出香味之后爆炒葱姜蒜，随后倒入之前准备好的辣椒和肥肠，用大火煸炒三分钟之后加入一些食用盐酱油和鸡精，翻炒均匀之后就可以出锅装盘开吃了。 第3个家常菜就是凉拌茄子，首先我们准备一些茄子和黄豆酱，然后把茄子清洗干净之后，把茄子切成细长条，全部都做好了之后，把它们放在锅里面隔水蒸，不需要太久的时间，大概蒸20分钟即可，等时间到了之后把茄子拿出来，放在盘子里面摆盘，在锅里面倒入少许食用油，同时放入之前准备好的蒜蓉，炒出香味之后，倒入之前准备好的黄豆酱，再加入一汤匙食用盐，搅拌均匀之后快速倒入之前蒸好的茄子上面，最后撒上一些香葱作为装饰，就可以端上餐桌享受美食了。
第4个家常菜就是红烧茄子，把茄子准备好了之后，清洗干净后切成细长条，然后在炒锅里面倒出一些食用油，同时放入一块冰糖，当看到冰糖融化了之后，倒入之前准备好的茄子，同时再放入一些温开水，盖上锅盖用大火煮开，再继续转小火，慢煮三分钟左右之后，用大火收一下汤汁，同时放入之前准备好的辣椒，加入少量的食用盐，十三香，味极鲜和鸡精，搅拌均匀之后就可以出锅装盘享受美食了。如果你平时特别喜欢吃米饭，但是不知道准备什么菜的时候，那就按照这个方法去做，你也可以吃到非常美味的下饭菜，你学会了吗？
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