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人们在日常生活中根本就离不开蔬菜，蔬菜能够为人体补充很多必需的维生素，而且还可以根据不同的烹饪手法，做成各种不同的口味。蔬菜的种类在市面上非常多，所谓萝卜白菜各有所爱，每个人都有自己喜欢吃的蔬菜。今天要为大家介绍的这种蔬菜，它长得酷似莴苣，新鲜的没人吃，晒干后远销海内外，安徽常见。  这种蔬菜就是苔干，也被人称为贡菜。它的样子长得跟莴苣差不多，地下面的根并不是很大，地上部分有很多分支，在茎干的末端会长出嫩绿的叶片。它们的茎杆挺直酥脆，而且颜色看上去特别鲜嫩。一般情况下，等它们成熟了，人们就会把它们的根去掉，然后沿着茎干从中间劈开，挂在绳子上晾晒，远远看上去那种情景就跟家里边晒粉条很像。不过苔干体内的水分含量很多，要在阳光下暴晒很长时间才能晒干。  苔干喜欢生活在光照足，降雨量足的地方，尤其是四季分明的地区，更适合苔干的生长。它对土壤的要求不是很高，但是特别喜欢在潮土中生长，一般这种土壤里生长出来的苔干，长得特别青翠，而且吃起来也更加爽口脆嫩。它主要分布在江苏省北部的邳州市，是这个地方的名特产。  苔干吃起来的口感特别爽口脆嫩，就像大家所说的那种嘎嘣脆。当年周总理在品尝这种蔬菜的时候，就夸这种蔬菜，吃起来口感独特，还叫它为“响菜”。而且这种菜不仅口感爽口脆嫩，还含有非常多的营养元素，维生素和一些矿物质，吃了之后对人体的健康非常有利，尤其是维生素e的含量较其他的蔬菜来说，算是比较高的了，维生素e不仅能够美容养颜，还能够有效的降低患癌症的风险。 在吃苔干的时候，我们先要把苔干放在清水里面泡发，然后可以凉拌或者翻炒。做熟之后的苔干，吃起来清爽可口，而且由于它质地太鲜嫩了，所以吃起来会发出特别清脆的声音。  苔干不仅吃起来清脆爽口，还有很高的药用价值，它具有健脑、开胃、强健筋骨等功效。尤其是中老年人多吃一些苔干的话，能够有效的防止患高血压的概率。苔干由于味道清脆爽口、营养丰富，早就在中国的古代，被誉为了“贡菜”，专门上贡给皇帝吃。虽然新鲜的没有人吃，但是晒干之后的苔干，价格高，一斤卖50元，不仅受到了国内的欢迎，还远销国外，在安徽特别常见。  而且在80年代的时候，就曾经出口给日本和韩国，他们吃起来，感觉不仅清脆，而且还有一股海蜇的味道，所以当地人又称为“山蜇菜”。而且苔干还在国际上获得了很多次大奖，名声彻底打出去之后，市场的需求量越来越高，成为了名副其实的经济作物，每年都能带给农民非常高的收益。 看到这里，您是不是对苔干有了更进一步的了解呢？您吃过这种爽口脆嫩可口的蔬菜吗？欢迎您在文章下方留言，大家一起交流。 |
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