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第一步干鲍鱼是鲍鱼的一种，肉质丰腴、汁液甘美清香，干鲍鱼的做法有很多种，今天只介绍其中的一种做法：干鲍鱼走油肉。 将干鲍鱼泡软、洗净，用刀划十字。
第二步起锅热油，油热后放入葱结，姜片和八角，爆炒出香味，放入走油肉烧出香味，加入料酒，并炒均匀。
第三步放入笋块和鲍鱼，并快速翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀至入味，加入开水
第四步放入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半个小时
第五步当所有的食材都煮的差不多了，然后转大火收汁
第六步先将干鲍鱼走油肉盛入盘内，剩余的料汁，放入水淀粉进行勾芡。
第七步最后将料汁浇在干鲍鱼走油肉上即可。 干鲍鱼的做法还有做鲍鱼汤、蒸鲍鱼等，做法多样，味道鲜美，自己也买些干鲍鱼尝试一下吧。
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