外婆家、西贝后厨大曝光...外面的菜你还敢吃吗？简单低脂工作餐看过来！

近日，外婆家、华莱士、西贝莜面村，这些大家所熟知的餐饮企业后厨被集体大曝光，食品安全再次成为热点。

曝光视频来了↓

外婆家

西贝莜面村

现场触目惊心！

外面的菜你还敢吃吗？

没有食堂，外卖也不一定干净，那中午究竟应该吃什么呢？

其实，亲自制作便当没有想象中那么麻烦。而且，自己做的最能贴合自己的喜好，最最重要的是干净啊，有木有！

那自己带饭要注意点啥？小编手把手教你，做便当从0开始，N款花样便当，省时省事，让你一周不重样！

1

让主食更加多样

每天的主食都是米饭？就算是吃米饭，也能吃出创意！比如蒸米饭时加杂粮，既丰富了种类，又增加了膳食纤维。

这样的米饭，是不是看着就很有食欲呀！

2

蛋白不能缺少

午餐很重要，所以要保证营养，因此不可缺少含有蛋白质的食物。比如畜禽肉类和鸡蛋，需要注意的是，鱼肉质嫩易碎，也较容易滋生细菌，所以不推荐午餐带鱼类。

3

尽量少带绿叶菜

午餐并不推荐带绿叶菜，首先绿叶菜会变色，影响食欲；其次，如储存不当，绿叶菜放置后会使其中的亚硝酸盐含量增多，危害健康。可选择一些根茎类的蔬菜，烹调方面尽量选择清炒，易携带易保存。

另外，很多人的午餐都是早晨或者前一晚做好的，因此，有几点需要注意：

口味应以清淡为主

多数饭菜在放置后，菜汤中的盐分会进入蔬菜，所以吃起来往往比刚炒出来的要咸。所以做菜时，不要放太多盐，过多盐分的摄入对心血管系统、肾脏、皮肤都有害。

要掌握好火候

初次烹饪时，不宜过火候，以免便当二次加热后，营养流失，也影响口感。八分熟就好，做好装进餐盒里，不再翻动。

器具有讲究

安全起见，最好使用玻璃盒，加热时把塑料盖取掉。购买时尽量选择大厂家、大品牌的餐具，不要贪便宜而置健康于不顾。

很多人不喜欢吃隔夜饭，小编整理的便当，提前一晚把食材准备好，第二天只需早起半小时就能搞定啦！

蔬菜饭
用料：大米、料酒、酱油、水芹菜、韭菜、杏鲍菇、扇贝等
做法步骤：
1	将洗净的米放入电饭锅中，然后倒入料酒和酱油，盖上锅盖开始煮。
2	将水芹菜、韭菜、杏鲍菇切成相同的大小。
3	将扇贝放入开水中焯片刻。在煮好的米饭里放入2和焯过的扇贝搅拌均匀就做好了美味的蔬菜饭。

青椒酿肉 红薯饭
用料：猪肉、青椒、红薯、大米、盐、生抽、糖等各种调味料
做法步骤：
1	将洗净的米放入电饭锅中，放上去皮切块的红薯，盖上锅盖开始煮。
2	青椒切两半，用不锈钢小勺挖空青椒内部，用小勺把肉馅填到青椒里备用。
3	取不粘锅倒少许油把肉的一面摆锅里，小火煎至表面微焦就可翻面。
4	调酱汁：蚝油 生抽 糖 水放小碗中搅匀。
5	把酱汁往青椒上淋，盖上锅盖中火焖煮3分钟左右。用锅铲把青椒取出，最后把水淀粉倒入锅中与酱汁烧一会浇到青椒上。

可乐鸡翅 彩椒土豆丝 杂粮饭
用料：鸡翅、可乐、彩椒、土豆、大米、糯米、小米、大麦、黑米、葱、盐、老抽等各种调味料
做法步骤：
1	大麦和黑米提前在凉水中泡8个小时，泡好后和大米、糯米、小米放入电饭煲中，按平时做饭的比例加入适量水，像一般煮饭一样煮熟即可。
2	鸡翅洗净，葱姜切片，用刀在鸡翅两面划刀；锅内烧开水，放入鸡翅煮滚捞出，沥干水份。
3	锅内放少许油烧热，放入鸡翅煎至两面泛黄；倒入可乐，老抽，加入姜葱，盐，料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可。
4	土豆洗净去皮切丝，彩椒切丝备用；炒锅烧热，倒入适量油，入土豆丝，稍微翻炒两下，入彩椒丝，继续翻炒至变色，加盐调味，烹香醋，关火起锅。

香菇腊肠焖饭 水煮西蓝花
用料：红萝卜、土豆、香肠、干香菇，芹菜末、西兰花、盐、酱油、黑胡椒粉等各种调料
做法步骤：
1	干香菇冷水泡开（可提前一晚泡发）。
2	锅中倒少许油爆香香肠和香菇，出香味后倒入土豆、红萝卜翻炒，用盐和黑胡椒粉调味。（翻炒至半熟即可）
3	所有食材平铺在淘洗好的米面上，电饭煲煮饭。
4	煮好有用少许酱油和香芹搅拌均匀即可。
5	水开后下西兰花，煮熟捞起来即可。

鸡胸肉饭团 凉拌黄瓜
用料：鸡胸肉、米饭、干紫菜、黄瓜、食醋、糖、料酒等各种调料
做法步骤：
1	将黄瓜洗净拍碎，准备调味汁，生抽 醋 糖 芝麻油，拌匀即可。
2	将鸡胸肉放入开水中煮熟之后，用手撕成细丝备用。
3	将食醋、白糖、料酒以1：1：1的比例混合后放入锅中煮沸。
4	在米饭里放入适量的3，搅拌均匀，放入2搅拌均匀。
5	米饭用手捏成小饭团形状之后，再用紫菜包裹就制作完成了。

煎饺 水煮虾 芹菜金针菇
用料：煎饺、虾、芹菜、金针菇、葱、姜、盐、生抽等各种调料
做法步骤：
1	水烧开，放入姜、蒜、虾，煮沸即可。
2	热锅热油，放入姜蒜，待姜蒜炒出香味后放入芹菜炒至五成熟后，放入金针菇，加少许生抽翻炒，加点盐调味即可。
3	平底锅抹油，饺子平铺码好；中火开始煎，一两分钟后夹起一个看下，如果底部焦黄，倒入纯净水，没过饺子三分之一，加盖，焖五分钟即可。

番茄虾仁芦笋意面
用料：番茄、洋葱、虾仁、芦笋、五彩豆、培根、盐、番茄沙司、意面、意式香料等
做法步骤：
1	虾仁洗干净取出虾线，培根切条，番茄切碎丁，洋葱切碎丁，五彩豆泡软、芦笋切好。
2	小火放油，炒培根，炒到焦黄后盛出备用；水烧开，芦笋煮熟去除备用。
3	锅中放入橄榄油，下番茄和洋葱，五彩豆加入一起炒。
4	把酱挪到一边，再放一点油炒虾仁，炒到虾肉变白色，放入培根，放入盐鸡精，加入两勺番茄沙司，翻炒匀，撒入意式香料。
5	在炒酱的时候做一锅水，放入一点盐；水开后放入意面，煮8分钟左右；面熟后把意面放入酱中拌匀即可。

小贴士

①选择的大部分都是简单易得的食材，也可以找相近的当季食物替换，减肥一族，主食可以用红薯玉米代替。

②每次在便当的饭上散点白芝麻或黑芝麻，好看又美味。

③杂粮饭也可以尝试加其它的谷物。一般来说大米、糯米与其它粮食的比例至少为1:1或更高，否则饭会很松散。

④巧妙使用半成品，比如煎饺、包子、腌制好的牛排等等，可以替代主食和一道菜哟~

⑤每天还能带点当季水果，可放在便当里，也可另外分开放。