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“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。” 大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道特色下酒菜，做法简单易学，好吃又实惠，自己在家就能做，感兴趣的朋友快来试试吧。 一、辣炒田螺
准备食材：田螺、葱段、姜片、姜末、蒜末、小米辣、香叶、八角、青红椒末 做法步骤： 1、田螺500克，放入清水中，加入一勺盐，一勺食用油，可以让田螺吐出更多的泥沙，清洗干净捞出控干水分。 2、锅中烧水，放入田螺，加入葱段、姜片各适量，加入一勺料酒，大火煮10分钟，捞出控干水分备用。 3、另起锅烧油，放入姜末、蒜末、小米辣各少许，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入田螺，翻炒均匀，加入少许盐，一勺鸡精，一勺生抽，一勺蚝油，放入少许香叶和八角，倒入一罐啤酒，扣盖焖煮10分钟，再加入适量的青红椒末，大火翻炒均匀即可。 二、青椒肉丝
准备食材：牛肉、青椒、蒜末 做法步骤： 1、牛肉200克切成丝，加入一勺盐，一勺胡椒粉，少许老抽，一勺淀粉，一勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟，清洗干净的青椒适量，切成丝备用。 2、碗中加一勺生抽，少许盐，一勺鸡精，一勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，搅拌均匀备用。 3、锅中烧油，油热放入肉丝，翻炒至变色，盛出备用。 4、锅留底油，放入蒜末，翻炒出香味，倒入青椒炒至断生，放入肉丝，淋入调好的料汁，翻炒均匀即可。 三、辣子鸡翅土豆条
准备食材：鸡翅、土豆、花椒、干辣椒 做法步骤： 1、鸡翅200克，剁成小块，加入一勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，抓拌均匀，再加入一勺食用油，腌制30分钟，土豆1个，去皮清洗洗净，切成条备用。 2、锅中烧油，油温六成热，放入鸡翅，炸至金黄酥脆捞出，再放入土豆条，炸3分钟捞出控油。 3、锅留底油，放入适量的花椒和干辣椒，开小火翻炒出，再倒入土豆条和鸡翅，加入一勺白糖，小火翻炒1分钟即可。 四、蒜香鸡爪
准备食材：鸡爪、蒜末、小米椒、葱花 做法步骤： 1、鸡爪500克，剁成小块，冷水下锅，放入葱段、姜片各少许，加入一勺料酒，开中火煮20分钟，捞出控干水分备用。 2、锅中烧油，油热放入适量的蒜末和小米辣，炒出香味，放入鸡爪，加入一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，少许盐和鸡精，一勺白糖，翻炒均匀，炒出香味，撒入适量的葱花，翻炒均匀即可。 五、蒜香大虾
准备食材：大虾、蒜末、小米辣、葱段 做法步骤： 1、新鲜的大虾500克，剪去虾脚和虾须，再清洗干净备用。 2、锅中烧油，油热撒入少许盐，放入大虾，开大火把大虾炒至变色，盛出备用。 3、锅留底油，放入适量的蒜末和小米辣，翻炒出香味，倒入大虾，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，翻炒至入味，撒入少许葱段，大火翻炒均匀即可。 |
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