绿豆芽又名青豆芽,绿豆芽的营养非常丰富,绿豆在发芽的过程中,维生素C就会增加很多,而且其中含有的蛋白质也会分解成人体需要的氨基酸。 绿豆芽含有的氨基酸是绿豆的7倍,所以绿豆芽的营养价值要比绿豆更大,绿豆腐富含蛋白质,糖类,维生素B和维生素C,并且钙,铁,钠等膳食纤维的含量也非常高。 绿豆芽有清肠胃,解热毒的功效,并且能够清洁我们的牙齿,在很多中医书中记载,绿豆芽能够治疗疥疮,并且还能抵抗外创伤感染。 绿豆芽能够调节五脏,并且中医西医一致认可绿豆芽都解毒的功效,特别是饮酒的过多的时候,绿豆芽是不二之选。 综上所述,可以看出绿豆芽的这些功效时候狗抗衰老的,并且中老年人都能通过食用绿豆芽减少便秘的症状,非常有效。 但是绿豆芽以前要快火炒熟,长时间的小火炒会使维生素C受到破坏,营养成分大幅度下降,绿豆芽就失去它的“优点”了。
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