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1.很简单，把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度 2.然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色 3.然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可
营养功效
1、绿豆芽，它可是有很好的袪火功效，因其性凉味甘，固能清热解毒，美容生肌，非常适合现在的秋燥季节食用。另外，绿豆芽也是很好的瘦身食物，因为它几乎没有任何热量，又富含高纤维，而且营养丰富，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，营养价值比绿豆还大。 2、据说，以前在海上航海的船员们因为不容易食用到足够的绿色蔬菜，长期缺乏维生素，坏血病的发病率很高。但是郑和几次下西洋，所带的船员中却无一人得这种疾病，后来研究者调查了他们的食谱，发现主要是因为中国人有食用豆芽的习惯，船员们带了很多绿豆，自己用木桶生豆芽，每天都会适量食用，所以不缺少维生素，自然也就不会得坏血病了。 |
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