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水煮荷包蛋时，总是散开有白沫？教你小技巧，鸡蛋完整嫩滑不粘锅！小的时候在农村生活，鸡蛋对于农村人来说那就是营养的代名词，每天早上都会吃一个水煮蛋，小的时候不爱吃蛋黄，只爱吃蛋白，可是老妈告诉我只有蛋白蛋黄一起吃才更加有营养。长大了之后，有人爱吃水煮蛋，鸡蛋的营养价值高，可以为人体提供足量的蛋白质，不过鸡蛋的做法也是多种多样的，不仅可以水煮，而且还可以制作荷包蛋，卤鸡蛋，炒鸡蛋，制作鸡蛋羹等等。荷包蛋的做法也有两种，一种是用油煎，用油煎出来的荷包蛋比较适合夹在面包里吃，味道特别香，一种是用水煮，水煮荷包蛋就是要加鸡蛋打入水中，不过要保持蛋黄蛋白不分离，虽然制作起来比较简单，可是要想把简简单单的荷包蛋打得又圆又不散开是需要一定的技巧的。
很多人在家里煮荷包蛋的时候，等水开之后，都会把鸡蛋直接打入锅中，这样的做法是大错特错的，会导致蛋黄和蛋白分离，而且散到锅里面到处都是，很多人以为自己在锅里加入适量的食盐，就可以促进鸡蛋的凝固了，但是这并不是最完美的做法。其实做任何一件事情都是有小技巧小妙招的，今天就跟大家分享在煮荷包蛋的时候，为什么你煮出来的荷包蛋总是散开，而且还有白沫，只要你学会了这个小技巧，保证你煮出来的荷包蛋既完整又嫩滑，一点都不粘锅。
首先在锅里面加入适量的清水，就往里面加入一点点食盐和白醋，不需要过多，不然就会改变水煮荷包蛋的味道了，然后拿一个勺子搅拌均匀，等到完全融化的时候，接下来最重要的步骤那就是打入鸡蛋了，不过打肉机但对于水温的要求也是非常严格的，当锅底开始出现气泡的时候，说明温度正在慢慢的上升，但是没有达到沸腾的状态，这样就可以打入鸡蛋了，因为鸡蛋它在温水这样的状态下能够逐渐受热，而且能够成型，这样煮出来的荷包蛋也会比较的完整，蛋黄和蛋白也不会分离开。如果等到水沸腾之后再打入鸡蛋，水的沸腾就特别容易把蛋黄和蛋白抽散，而且表面还会出现很多白沫。
除此之外我们还可以利用一定的工具，那就是平时用到的大勺子，可以在勺子里抹上一层食用油，然后把鸡蛋打入勺子中，等到锅里面的水开之后就将勺子的一部分放入水中，可是水不要没过鸡蛋，这样随着温度的升高，鸡蛋就会成型，然后再把成型的鸡蛋放入锅中，煮熟之后就可以捞出来了。只要学会了这几个小妙招，保证你煮出来的鸡蛋既完整又嫩滑，而且还不粘锅。
在生活中有的人喜欢吃糖心鸡蛋，有的人喜欢吃全熟的鸡蛋，那鸡蛋怎样才算是熟呢？怎么样的鸡蛋才是最有营养的呢？有的人喜欢吃嫩一点的，所以煮的时间会短一些，有的人喜欢吃老一些的，所以煮的时间就长一些，但是营养学家指出鸡蛋煮上5分钟，它的口感不仅非常软嫩，而且香味也比较浓，而且5分钟的鸡蛋，人体消化的时间两个小时，因此对我们人体的营养也是非常有好处的，大家学会怎么煮鸡蛋了吗？ |
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