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小麦是我国主要的农作物，也就造就了面食的超高地位，经年累月，人民的智慧创造出各种各样的吃法，光是面条，每个地方都有自己的特色。 炸酱面，属于鲁菜，流行于北方地区，由菜码，炸酱和面条组成，豆芽，香椿，黄瓜切丁煮熟备用，黄酱猪肉丁炸酱，中国十大面条之一。  打卤面，涵盖广泛，只要是把面条煮好，浇头的面条都属于打卤面，西红柿鸡蛋打卤面，茄子肉丁打卤面，三鲜打卤面，只要你能想到的都能打成卤，取材方便，口味自选，广受好评。 豆角焖面，焖面把生面条蒸熟，肉片豆角翻炒加汤熬制，汤汁盛出备用，将面条均匀铺盖到菜上，小火焖，随时往锅里加汤，避免糊锅。咸香可口，营养美味。 清汤面，将盐、酱油、小葱放置碗里，开水冲泡，面条煮熟，捞出沥干放进汤里，加一点点香油就完成了。 川味凉面，精髓在辣椒油上，将适量红辣椒、花椒、芝麻、大料放进碗中，油烧热冒烟，倒进调料碗，辣椒油就做完了。  炒面，大排档的红牌，面条充分吸收了汤汁，味道纯正。为避免粘锅，面条煮熟后可加点油。 热干面，武汉名小吃，面条是碱面，超市里有卖，浓浓的芝麻酱味道，让人回味无穷。 葱油拌面，地道的上海风味，炸葱油，一定要小火慢慢将葱炸到焦黄，葱的味道才能充分渗入油中。  刀削面，风味独特，最能展现刀工，要求刀工有点过分了，现在超市里都有现成的，面条筋道。 岐山臊子面，酸、辣、香，想想就已经垂涎三尺。陕西的压轴菜，臊子肉选肥瘦相间的五花肉最好。  油泼扯面，特点就是面条是抻出来的面片，浇上辣子油，香味扑面而来。  牛肉拉面，闻名全国的兰州料理，看似清汤，实则是大费周章，牛肉、牛骨熬出的汤底，准备4小时，吃面10分钟。 饸饹面，一种压扎出来的面条，面条筋道，用羊肉熬汤，汤汁鲜香，好吃到停不下来。 阳春面，翠绿的葱，清澈的汤，就像是阳春白雪一样素雅，因为清汤，对于鲜香的要求更高，多用骨头熬汤。 麻辣小面，又叫重庆小面，当然是离不开一个辣字，虽然吃的是面条，但是灵魂在调料。 担担面，四川传统面食，历史悠久，因挑夫担着担子街头叫卖，而得名担担面，吃上一碗酣畅淋漓，意犹未尽。  云吞面，能在不以面食为主的广东有一席之地，美味程度可见一斑，煮熟的云吞和面条加上热汤，风味独特。  意大利面，属于外来的和尚，与中国面条不同，面条极为筋道耐煮，面条形状也是多种多样，空心的也叫通心粉。 方便面，最简单的面条了，而且口味多选，没时间的最佳面条选择。 |
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