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昨天去菜市场买菜的，突然发现有好几个摊位都是卖菠菜的，我想可能是菠菜的价格便宜了吧，于是我就去问了一下，菠菜居然1块钱一斤，每个摊位的价格也都一样，看着菠菜的大小也是一样的，自己纠结了一会，我到底应该买哪一个呢？卖菜的几乎都是四五十岁的中年人，只有一个老奶奶，于是我就去买老奶奶的家的菠菜，我要了三斤菠菜，老奶奶却给我了三斤半，没想到老奶奶人挺好的，我回家就用菠菜做了一道玉米面菠菜饼，吃起来外焦里嫩，营养很难丰富！
玉米面菠菜饼 说起菠菜大家都挺熟悉吧，菠菜里面含有丰富的维生素、钙、铁、磷等有益成分，多吃点菠菜可以促进生长发育，美容养颜、保护视力等等！今天我就用菠菜做一道早餐小饼吃，不仅做法很简单有营养，而且吃起来口感也是相当棒的哦！立春后，此菜要常给孩子吃，补钙补铁，保护视力，隔三差五吃一次！ 【玉米面菠菜饼】 【原材料】：粗玉米面120克、细玉米面60克、糯米粉60克、鸡蛋1个、酵母3克、普通面粉120克、食用油10毫升、食盐、菠菜、蚝油、胡椒粉、火腿肠。 【制作步骤】： 1：首先准备粗玉米面120克、细玉米面60克倒在碗中，倒上热水烫一下，搅拌成颗粒状，再倒上糯米粉60克、鸡蛋1个、酵母3克、普通面粉120克、温水200毫升搅拌成粘稠的面糊，再加上食用油10毫升搅拌均匀发至2倍大。
玉米面菠菜饼 2：在锅里倒上水，加上食盐，再把菠菜放进去焯一下，大约焯1分钟，捞出来过一遍冷水，挤干水分切碎，把火腿肠切成小圈备用。
玉米面菠菜饼 3：玉米面面糊发酵好后，放上切好的菠菜、火腿肠、蚝油、胡椒粉、食盐搅拌均匀。
玉米面菠菜饼 4：把电饼铛预热刷上食用油，带上一次性手套，揪起一块面糊团成圆球，放在电饼铛里按扁，盖上盖子烙3分钟，时间到翻一面继续烙，烙的两面金黄出锅即可。 【温馨小贴士】 1：往粗玉米面和细玉米面里倒热水的时候，不要倒很多，边倒边搅拌，搅拌成颗粒状就可以，最后再放上适量的食材搅拌成面糊，发至2倍大，如果是做早餐的话，就发酵一晚上。 2：面糊发酵好后，加上菠菜、火腿肠等食材，要记得充分的搅拌均匀，把里面的气体都搅拌均匀，这样烙出来的小饼口感才会更加细腻。 3：如果家里没有一次性手套的时候，可以在手心抹一点食用油，这样就不会沾手了，你也可以用小勺舀上一勺面糊，直接倒在电饼铛里，只是用小勺小饼的外观不好看。 |
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