大厨教你制作家常酱黄瓜，清脆又爽口，我家1周做3次，雷打不动

最近天气越来越热了，每次去厨房给家人们做饭跟打仗似的，热的汗流浃背，非常不舒服。前几天小编在外面吃凉拌面时突然想起来，平日里可以做点开胃的小菜放在冰箱里，等吃饭的时候下点面条将小菜放在上面，简简单单就能做成一款美味的凉拌面了。小编回家就查了下能长时间存放的小菜种类，其中酱黄瓜让小编心动。可是不做不知道，一做才知道，做这道菜并不容易，自己做出的味道跟餐馆做的还是有很大差别。为此小编特意请教了在酒店做大厨的表哥，按照他教给的方法做了一次家常酱黄瓜，成品清脆又爽口。儿子吃了一次用酱黄瓜拌的凉面后，天天嚷着还要吃，小编也是1周做3次，雷都打不动，下面就随着小编一起去看看具体的做法！

简易酱黄瓜

By 花儿的美食厨房

配料：

黄瓜 2条、蒜 5瓣、朝天椒 6个、泡椒 50克、精盐 2勺、生抽 1大勺、冰糖 适量、白醋 2大勺

烹饪步骤：

1.准备好需要的食材，朝天椒和黄瓜都要选鲜嫩的。黄瓜洗净后用厨房用纸擦干水分，切成粗细均匀的黄瓜段

2.放入两勺盐，用手抓匀，然后覆盖保鲜膜，入冰箱隔夜腌制，等到8小时以后拿出来的时候，会析出很多水

3.黄瓜彻底出水后，这样腌制出来的口感才清脆

4.姜片、蒜片和洗净的朝天椒，加入1把冰糖

5.1大勺的老抽、2大勺的生抽、2大勺的白醋，加入适量的清水，放入50克的泡椒，放入黄瓜段

6.这里咱们把汤汁和黄瓜一起放进干净的密封罐，可储存较长时间。 如果您做的少，可以如花儿这样，放入搪瓷锅中，表面覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏2-3天，这样黄瓜就腌制的相当入味了

烹饪小贴士：

1、装酱黄瓜的容器最好用不透明的瓦罐，如果实在没有就用玻璃的或者倒入搪瓷碗中封上保鲜膜，最好别用塑料容器，否则会影响酱黄瓜的口感和色泽；

2、夏天制作酱黄瓜可以将其放入冰箱中冷藏，以防止变质；

3、黄瓜中含有丰富的硅，进入人体后能够为毛发细胞提供养分，让头发变得更加柔顺有光泽。此外，黄瓜中的硫元素还有利于刺激头皮毛囊细胞，促进头发生长；

4、黄瓜富含多种维生素，尤其以维生素B和维生素C含量最高，常吃黄瓜能够起到美容养颜以及促消化的功效。

各位宝宝们还知道哪些酱黄瓜的制作方法呢？

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