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自助餐是不是常常让你欲罢不能，狂吃，狂吃，狂吃，扶着墙进扶着墙出。离开前再摸着良心来一句，像我这样吃，这才15元一位的自助餐，不会亏本吗？
有句老话常说「买的没有卖的精」，老板打开门做生意，总有他赚钱的门道。先看看这些15元自助餐厅的门店选址，多是开在城中村，或是大学城附近。
这一带铺租相对市中心要便宜不少，人流却不比市中心少。顾客口味也没那么刁，菜色做得差不多就行了，对厨艺要求不高。
本身人流量就大，加上用餐2小时左右的限制，能够保证较高的翻桌率。每天消耗那么多食材，也就意味着能大批量采购，进货价自然更便宜。
食材成本低还不够，出菜也充满了套路。成本高的菜式，上菜频率会严格控制着。而成本低的让厨师用心做，越吸引人越好，食材也要备足，确保能够持续供应。
而且大伙有注意过吗？有些肉食菜，味道比较咸。吃没一会就要喝汽水、吃水果来解渴，没怎么开吃就已经半饱了。
另有些自助餐厅是以火锅为主打，食材洗净切好，无需过多加工。这就给老板省下聘请厨师、服务员的开销了。在店家各种「小细节」把控下，就算你吃撑肚皮，老板还是有钱赚的。 |
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