凉拌西葫芦怎么做？

凉拌西葫芦是一道超级适合大热夏天吃的凉菜，鲜嫩的西葫芦凉拌之后别有风味，清爽爽口并且简单易做，西葫芦可切丝可切片，是新手下厨的不二之选。

再说西葫芦凉拌菜谱之前，我们先来讲讲西葫芦的营养价值，西葫芦是一种营养价值极高的蔬菜，其中含有较多的维生素C、尤其是钙含量极高，并且中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，还能增强免疫力。下面就为大家带来三道凉拌西葫芦菜~【炝拌西葫芦】、【酸辣西葫芦】、【麻将凉拌西葫芦】三种不同口味，调和不同口味你的不同需求~

第一道：炝拌西葫芦，大家不要担心西葫芦是生的没吃过。这道菜吃起来可是清新爽口，炎炎夏日，吃这个相当舒服啊！

炝拌西葫芦

准备食材：

西葫芦一只、蒜末、干辣椒、盐

调味料：

味达美清香米醋、白糖、食用油

操作步骤：

1. 西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。

2. 擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

3. 大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。

4. 起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。

5. 调入一点点盐，一勺味达美清香米醋，一点糖。

6. 找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀就可以啦

酸辣凉拌西葫芦

准备食材：

西葫芦、小米辣、蒜

调味料：

糖、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油、油

操作步骤：

1、西葫芦洗净，对半切开，用勺子刮去里面的籽切薄片，用盐腌十分钟左右

2、小米椒、蒜切碎备用

3、把腌好的西葫芦用清水过一下，挤干水分

4、放入切好的小米椒、蒜、糖、味达美清香米醋、六月鲜特级酱油、油

凉拌麻将西葫芦

准备食材：西葫芦1根，干辣椒2个，蒜2瓣

调味料：

食用油、麻酱、六月鲜特级酱油、味达美清香米醋、糖、蜂蜜、香油、芥末油

操作步骤：

1、西葫芦洗净，切掉头尾，用擦子擦成细丝。蒜切末，干辣椒剪成小段。

2、麻酱中分次加入六月鲜特级酱油、味达美清香米醋，搅拌开后加入糖、蜂蜜、香油和芥末油搅匀。

3、把蒜末和干辣椒段放到西葫芦丝上，浇上烧热的油，吃之前放调好的麻酱拌匀就可以了。

这三道西葫芦凉拌菜清脆爽口，非常好吃，夏季胃口不好、食欲不佳的可以试试

TIPs：

1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮。

2、西葫芦凉拌吃，一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。