现在农民的生活条件提高了，除了吃饱穿暖以外，人们又开始重新吃野菜，目的就是想要吃得更加健康。而且现在不仅仅是农村，城里面的人也有很多，都想要回归大自然，吃到这种最原生态的食物。今天要为大家介绍的这种野草，是农村最著名的护肝之王，三月当菜吃，四月当柴烧。
这种野草就是白蒿，它是一种非常常见的草本植物。尤其是现在初春的时候，它们相比于其它的野草而言出现的更早。植株的高度并不是很高，而且它的分枝很多，这些茎干匍匐在地面生长。地下的根是一种纺锤状，没有太多的根须。它的叶片又小又嫩，而且沿着地上的茎干互生。它的样子给人的第一感觉就是再普通不过的野草，而且总是喜欢成片的生长。
白蒿主要生长在河滩、路旁、或者山坡上，它们是一种比较喜欢阳光的植物，而且它们的根比较发达，能够深入土壤里面。它们的生长速度非常快，而且既耐干旱又耐严寒，生命力非常强。百合对土壤没有特殊的要求，一般的土壤上都能够生长，即使是在沙质或者酸性土壤里面也能够生存下去。就因为它旺盛的生命力，所以它在全国范围内很多地方都有分布。现在主要集中在中国的东北、华北、西北、西南等地。
白蒿虽然是一种野草，但是它却有很好的食用价值。它鲜嫩的茎和叶是可以吃的，而且富含白蒿素、黄酮类等营养物质，吃了之后对身体非常有好处。而且人们在春天喜欢把它们采集回来，用水洗干净之后，和豆腐凉拌生吃，也有人喜欢把它们和猪肉一起翻炒着吃，味道鲜嫩爽口，而且还容易消化。自己小时候就经常去野地里面把白蒿连根挖起来，然后带回家，让家里的大人们给自己做成可口的凉拌白蒿豆腐，吃起来的感觉要比小葱拌豆腐还要好吃。只不过白蒿最好吃的时候是3月份，等到了4月份的时候白蒿长大了，就没有那么鲜嫩可口，只能当柴烧了。
白蒿除了可以吃以外，还有一定的药用价值，能够清热利湿、凉血止血。而且对于小便不利和黄疸等疾病具有非常好的效果。一般村里边的老人们都会在春天采集一些白蒿，洗干净之后放在阴凉处晾干，然后利用一些有关白蒿的土方子来治疗一些常见的疾病。看到这里，您是不是对白蒿这种野草有了更深的认识呢？它吃起来的口感确实不错，而且在全国很多地区都很常见，想要找到它们都非常容易。欢迎大家在文章下方留言。
