黄豆芽500克,辣椒油10克,盐3克,酱油10克,姜汁、味精各1克,花椒油1.5克,香油30克,大葱2克,香醋10克。 1、将黄豆芽洗净,去根,放沸水锅内煮1分钟左右,待豆芽刚熟时,即可捞起,晾凉。 2、黄豆芽加盐,拌匀后盛入大盘内,淋上香醋、酱油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油调好的调料,撒上葱丝,上桌时撒香醋即成。 黄豆芽每百克热量44千卡,每日80克,所含烟酸和维生素B1都具有调节胰岛素分泌、降血糖的功效;另外,黄豆芽还含有大量的维生素C,有降血糖、降胆固醇的作用,常吃可防治心血管并发症。 |
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