更新于:2018-05-31
收藏 5196 次 / 236 人做过这道菜
咸蛋黄炒南瓜的制作食材:
小 南瓜1只(约400-500g), 咸鸭蛋黄4枚, 黄酒1汤匙(15毫升), 盐1/2茶匙(3克), 香葱段少许, 油1汤匙(15毫升), 料酒1茶匙(5毫升), 鸡精1/2茶匙(3克)。
咸蛋黄炒南瓜的做法详细步骤
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。
2.小南瓜去皮,挖去南瓜籽,切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜边角发软,即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒均匀即可。
|