|
导语：豆腐不炖不炒，搅一搅煎一煎，不碎不粘锅还入味，孩子多吃一碗饭 豆制品的价格实惠，且不受季节的限制，我们在一年四季中都可以吃得上新鲜的豆制品，所以豆制品在老百姓的日常饮食中占据着非常重要的地位，我家餐桌上总是会出现各种各样的豆制品，尤其是豆腐，其实开始我是不怎么喜欢吃豆腐的，总觉得其豆腥味重，而且制作起来又容易碎又不入味，不过豆腐的营养价值却是那么的高，还被称之为是“植物肉”，富含着钙质，能够补充上人体需要的基本能量元素。  而家里的小孩又是正处于成长发育期的，补充钙当然是非常重要的了，所以为了孩子，我便开始尝试着各种豆腐的做法，终于成功的把握住做豆腐其中的一些小技巧，之后不论是炒制还是炖煮，做出来的豆腐，都是非常受家人欢迎的，这样算是一次成功的体验，我下面要给大家分享的这道豆腐的做法，不炒也不炖，而是换了一个比较新颖的做法，将豆腐和鸡蛋搭配起来吃的，这样做出来的豆腐更加的开胃下饭，下面我们一起学习。 【葱香黄金豆腐】的做法： 备用食材：豆腐250克，鸡蛋4个，油适量，盐适量，生抽适量，小葱适量，胡椒粉适量，蚝油适量；  制作过程：第一步，准备好的豆腐切成块，在锅中添上水，待水煮开后，撒上些许的盐，将切好的豆腐块放进锅中，焯烫5秒钟，捞出来；  第二步，一个干净的小盆，将4个鸡蛋磕进去，打散后，加上少许的盐，再次搅打均匀；  第三步，搅打好的鸡蛋液中，将焯好水的豆腐块，放进去；  第四步，加上适量的生抽、料酒、蚝油、胡椒粉和事先切好的葱花，搅拌均匀；  第五步，在锅中添上油，将混合好的豆腐蛋液均匀的倒在锅中，不要用铲子翻动，端起锅晃动锅，让鸡蛋液均匀的摊成圆形；  第六步，小火加热，待一面成型后，再翻面，直至两面都被煎至金黄的时候，用锅铲将豆腐鸡蛋切成块，就可以盛出开吃了。 烹饪小技巧：1、将切成块的豆腐，放在加上盐的开水中，焯烫上几秒钟的时间，或者是直接放在冷盐水中浸泡上10分钟的时间，这样做可以让豆腐在炖煮或者是焯烫的时候，不会出现破碎的情况，还能让豆腐变得更为紧致一些，这样吃起来的口感也是稍微带点嚼劲的，不至于是软绵绵的。 2、豆腐不用炖不用炒，而是裹上鸡蛋液，搅一搅煎一煎，这样做出来的豆腐简直要比吃肉还香，色泽金黄，香味浓郁，我这样做出来的豆腐，孩子都比平常多吃了一碗饭，而且大家只要记住我的方法，将豆腐事先处理一遍，然后用平底不粘锅或者是电饼铛做这道菜，那么做出来的豆腐一定会是不碎不粘锅还又入味的。 |
|
|
