春天多吃这道菜，柔软滑嫩，好吃还补钙，孩子三天两头嚷嚷吃

文/阿雅小厨

大家好，我是阿雅小厨，我们都知道豆制品中含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，尤其是钙含量丰富，小朋友和老年人预防缺钙和骨质疏松可以常吃豆制品，我们生活中最常见的豆制品要数豆腐了，不仅价格便宜，而且适合全家老小吃，尤其是在春天万物复苏的季节当中，多食用豆腐对孩子骨骼生长有一定的帮助。

豆腐的种类有很多种，今天我跟大家介绍的这款豆腐叫做鸡蛋豆腐，也叫日本豆腐，吃起来有点类似于果冻，比卤水豆腐口感要爽滑很多，我家宝宝非常爱吃，几乎是每周都要吃一次，这个豆腐非常便宜，两袋就可以做一大盘，超市卖两块钱一袋，这道菜真是非常的经济实惠啊，下面咱们来看做法吧。

【肉末鸡蛋豆腐】

【所需食材】鸡蛋豆腐两袋，鸡蛋一颗，肉末200g，生抽，蒸鱼豉油

【制作步骤】

1.把豆腐袋子剪开，取出整条的豆腐，切片，不要切太薄，半厘米厚就可以。

2.摆在盘子中间，可以按照自己的喜好摆出造型，中间是凹陷的就可以了。

2.肉末中加入生抽，盐，料酒抓匀，腌5分钟。

2.把腌好的肉末摆在豆腐中间，肉末中间挖一个小坑，打上一颗鸡蛋。

3.放到蒸锅中，凉水上锅，水开蒸10分钟就可以出锅，主要是把肉末和鸡蛋蒸熟就可以了。

4.出锅啦，完美的蛋蒸豆腐就做好了，如果是老年人吃，这样就可以了，口味清淡。

5.也可以再撒上葱花，蒸鱼豉油，香醋，或者辣椒油都可以。建议如果是小朋友或者老人吃口味以清淡为主。当然也可以根据自己的口味加入喜欢的调料，鲜香滑嫩的鸡蛋豆腐，全家都爱吃，不但能解馋，还能补充全家人的钙质，用来招待客人也不失面子哦，这道菜我家一般一周吃一次，只要去超市就买两袋，全家吃的一口不剩，尤其是在春天可以常吃，喜欢的朋友们不妨一试哦。