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深圳少见的日式炸串居酒屋 主打 ①大阪串揚げ ②日式锅物料理 ③日本当地流行料理 门店有点隐蔽 难找 -炸串居酒屋 - 居酒屋只是日本以酒为主的馆子的统称，每家店都有自己的主打菜，而这家主打深圳少见的大阪街头小吃【大阪串揚げ】。 除了大阪炸串，这里还有热呼呼的日式锅料理和很多老板从日本带回来的当地流行料理。 -16种大阪串揚げ - 大阪炸串最早起源于江户时代，流行于日本关西地区，很多去大阪的人都一定会去吃炸串。 店里现在有4个大类，共16种炸串，不同于天妇罗，大阪炸串用的是更酥更厚的炸粉，肉和蔬菜切成小块穿在竹签里，方便吃。 - 炸海老 - 炸海老，也就是炸大虾，虾肉饱满而弹牙，蘸上专门的炸串蘸汁，很好地平衡了炸串的油腻。 阪炸串的灵魂就是这壶酱汁，配方也是日本求来的，注意了哦，蘸酱只能蘸一次，是那边明文的规定。 如果想试试不一样的炸虾，可以来一串【紫苏大虾】，紫苏叶能更好带出虾肉的鲜甜味。
- 炸豚肉 -
要说肉感最饱满的就是这个【五花肉炸串】，肉块切成小正方形，一口一块肉。
选的油花和瘦肉平衡的五花肉，油炸后油脂变得柔软香酥，而肉质多汁，最适合下酒。
- 炸三文鱼 -
炸过的三文鱼带着薄脆的外壳，咬开是略带粉嫩的鱼肉，蘸着略带甜味的酱汁味道很融合。
- 炸红肠 -
红肠好像已然是日剧中的标准，或切成章鱼形状油炸，或切成小段做成炸串，嗯，你吃的不是香肠，那可是红肠。
- 炸素菜 - 炸香蕉 炸青椒 炸茄子
茄子天生就适合油炸，吸收了一些油脂的它，依旧坚挺，咬开却是热呼呼，软糯糯的内心，真是表里不一。
炸蔬菜一定要选肥美多汁的，青椒、洋葱都是不错的选择。油炸后没有了生的时候的嚣张，刺激味也变得清甜起来，咬起来还有点脆。
不同于其他的炸串，香蕉是唯一只需要裹一层粉的，油炸后香蕉的香味和甜味都更明显了，它应该是炸串界的甜品吧。
你吃完的签子，桌上的大嘴猫也在等着，喂给它吃就是了。
-日式锅物料理 -
冬天他们家还有很多热呼呼的锅料理，配着炸串吃很是过瘾。而这些锅里，我更偏爱咖喱火锅。
上桌后后，咖喱汤底已经煮好，配菜就要靠自己动手，想吃什么自己煮。
先来一片五花肉，只要轻轻涮到肉片变色，就可以捞起吃了。带着一点日式咖喱的咸香，又不像纯粹咖喱那么厚重，多吃也不会腻。
鸡肉丸子、蘑菇、白菜、魔芋、红肠都很适合咖喱锅，煮完加一点点汤一起吃更鲜。
吃到最后，咖喱汤越煮越浓，别熄火，继续，来上一份乌冬，咖喱乌冬，或者米饭变成咖喱饭 ，把这锅浓缩的咖喱酱汁都端了，不浪费。  火锅系列还有适合配海鲜的酸甜番茄锅，和奶酪片现煮的奶味浓郁的芝士火锅。
-日本当地流行料理 -
店里是传统日本居酒屋的样子，还有很多日本流行的菜，这里也有。
- 秘传西红柿沙拉 -
番茄选择甜而带沙的，酱汁是店里自己配置的，让酸甜的番茄吃起来更多一点鲜辣味，满开胃的。
- 腌牛肉饭 -
腌牛肉饭搭配的是大片的生牛肉，吃的时候记得敲碎温泉蛋，让蛋黄倾泻而下。
- 蒜香牛小排 -
牛小排上桌时冒着热气，发出滋啦啦的响声，这时候要快手夹起，和蒜片一起吃，肉汁入口饱满。
还有番茄牛舌锅、和牛沙拉、吞酒爆弹....都是深圳比较少见的日料吃法。
来居酒屋当然要喝酒，很多人喜欢他们家自酿的梅子酒，喝起来有梅子碎的味道，酸酸甜甜。
每月门店都有一款指定月酒 本月月酒是【 獭祭酒】 月酒期间390元(720ml) 原价680元(720ml) 有效期：2018.11.01-2018.11.30
-中山君主理的居酒屋 - 东京长大的华人 16岁进入日本料理行业
这家店是主理人叫中山君，在东京长大，经常会在店里碰到他跟店里客人一起喝酒。
店名就叫吞酒，细想起来也算是有点文艺的霸气。
像很多日料店一样，门店的地理位置比较隐蔽，但倒是很好停车，适合和朋友来这里小酌、撸个日本炸串。 门店优惠
所有菜品8折（酒水除外） 作者：林老师 |
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