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黄瓜是一种非常常见的蔬菜，也是一年四季中非常受欢迎的一种蔬菜瓜果。关于黄瓜的吃法有很多种，我们经常常见的有凉拌黄瓜，清脆爽口，也是很多家庭，饭店的一道开胃下酒小菜，其实黄瓜还可以和肉一起搭配炒着吃！ 【1】准备食材 黄瓜，猪肉，小辣椒，青辣椒，大蒜，食盐，食用油，蚝油各适量。 【2】制作流程一 黄瓜放入清水中清洗干净，切成薄片儿，放入碗中，加入两勺盐，搅拌均匀腌渍。当黄瓜片腌渍20分钟左右，黄瓜片中的水分挤出来后，将水分倒掉。黄瓜片放入碗中备用，将腌好的黄瓜片倒入盆子中，均匀的摊开，放在通风处晾一个小时左右，使黄瓜片呈现半干状态。 【3】制作流程二 青红辣椒洗净后切成小段，放入盘中待用。大蒜切成小块儿，猪肉放在清水中清洗干净后，取出切成片，放入碗中备用。锅中加入少许油油热后，猪肉放入锅肉，快速翻炒，煸炒出香味，当猪肉颜色炒至金黄色时，加入一勺蚝油，快速翻炒均匀，当猪肉中的肉油炒出呈现金黄状态时，加入切好的小辣椒，青辣椒，快速倒进锅中快速翻炒，炒出香味儿，随后将脱过水的黄瓜片倒进锅中，快速翻炒，翻炒均匀后加入少许的盐调味，当黄瓜片入味后即可出锅装盘食用。 【4】烹饪小贴士 做这道黄瓜炒肉片的时候，黄瓜中的水分挤出呈现半干状态，这样炒出来的黄瓜口感会更好。首先，将黄瓜切成片儿后，放入盐中腌制，这样可以有效的脱去黄瓜内的水分，将腌制好的黄瓜放入阴凉通风处晾晒一两个小时左右，让黄瓜呈现半干状态，这样可以让黄瓜炒出来更有肉质感。 猪肉不要太瘦，最好选用五花肉炒出来口感会更好吃。 做这道菜的时候，大家可以根据自己的口味选择是否添加辣椒。 【5】营养价值 黄瓜中含有丰富的维生素，常吃黄瓜可以起到延年益寿抗衰老的功效，同时，黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能够有效的促进人体机能的新陈代谢，黄瓜中含有的丙氨酸，对预防酒精中毒，降低血糖，降低胆固醇，都有很好的功效，同时黄瓜中含有的维生素b对于改善大脑，安神养神都有不错的功效。  |
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