《食治本草》植物食品——柚

柚

导读

柚，柚色油然，其状如卤故名，又称文旦，香栾、胡棋，出沙田县者曰沙田柚，为柚中极品。为芸香科植物柚的成熟果实。我国广东、广西等省区均产，果皮鲜黄色，有特殊香味。

性味功能

果肉：甘酸，寒，无毒；消食，解酒毒。果皮：辛甘苦，温，化痰，消食，下气，快膈。

成分

柚中含柚皮甙，枳属甙，新橙皮甙和柚皮素-4'-葡萄糖甙-7-新橙皮糖甙；另含胡萝卜素，维生素B1，B2，C，菸酸，钙，磷，铁，糖类及挥发油等。果皮含挥发油，主要成分为柠檬醛，牻牛儿醇，芳樟醇和邻位氨基苯甲酸甲酯等。柚核含黄柏酮，黄柏内酯，去乙酰闹米林；还含脂肪油，灰分，蛋白质，非氮物质，粗纤维

应用

食用：皮厚不易剥，果肉成瓤可生食，味甘而酸。药用：未成熟果皮名广桔红或化桔皮，其核，果都用药用。能下气，是芳香、健胃、消食、化痰药。

附方

（1）老年咳嗽气喘：柚子1只取皮，削去内层白髓，切碎，置有盖碗中，加适量饴糖（或蜂蜜），隔水蒸至烂熟，每日早晚，各以1匙，冲入少许熟黄酒内服。（2）哮喘：重500-1000克红心文旦1只，去瓤加百合125克，白糖125克，加水煎2-3小时，去渣，分三天服完，连服九天，经治8例全愈（浙江丹山资料）。（3）丝虫病的象皮腿：文旦皮1个，水2500克，煮汤熏洗。（4）头痛：柚叶、葱白各等量，同捣烂贴太阳穴上。（5）宿食停滞：柚子皮12克，鸡内金、山楂肉各10克，砂仁6克，水煎服。（6）关节痛：柚叶5片，生姜4片，桐油20克，共捣烂敷患处。（7）乳痈初起：柚叶4-7片，青皮、蒲公英各30克，水煎服。（8）冻疮：柚叶30克，干姜10克，共煮水浸泡冻疮部位，一日2次，每次约泡半小时。（9）醒酒：每次吃柚子1个，有一定的醒酒作用。（10）每日食柚果实4-6瓣，四个月为一疗程，可降血脂，对冠心病可起到辅助治疗的作用。