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很多老板对核心竞争力比较模糊不知道到底什么是核心竞争力。 其实每家餐厅都自己的核心竞争力，只不过你没把它发挥而已。 比如全聚德的烤鸭，产品就是他的核心竞争力。因为无论在哪里吃烤鸭，很多人都会联想到它。 至于海底捞火锅就不一样了，服务是他的核心竞争力。每当人们去吃火锅的时候，总会联想到它的服务。 在举例来说，现在网上一片火的瑞幸咖啡，并且对标星巴克，这是营销的核心竞争力。 那各位老板你的餐厅核心竞争力是什么？ 我想这时候很多老板都在琢磨自己的餐厅竞争力是什么? 其实针对餐饮品牌的特性，在核心竞争力打造上主要集中在四个方面： 1、产品竞争力 产品竞争力是第一关键，有特色的菜品，别人当然能够很容易记住你。特色菜品犹如强大磁场效应，有效吸引消费者。如一提到鱼头火锅，很多消费者马上就会联想到谭鱼头特色的鱼火锅，继而对谭鱼头品牌形成深刻记忆，形成吸引力。 从这个意义上讲美味、稳定的菜品是打造餐饮核心竞争力的决定性因素。另外口味稳定性也比较重要，而不能随意性经常改变，大家也许有这样的感觉，经常去一家餐厅就餐，有时候会发现口味不一样，对于餐饮企业来说，如果你的口味不稳定，也会流失一些忠实的消费者； 2、服务竞争力 餐饮行业本来就是一个服务性行业，因此，服务是构成品牌竞争力的关键要素。我们在日常就餐中也有深刻体会，如果一家餐厅服务态度很差，服务质量很一般，相信你肯定会感到很不舒服，如果你有其他的选择，那么很有可能也不会再次选择去这家餐厅就餐。 在大家产品都差不多、产品创新越来越难的今天，打造服务品牌更能凸显品牌的附加价值。 3、环境竞争力 现在的顾客就餐不仅仅在追求口味，服务，就餐体验也是消费者选择就餐时所考虑的重要因素，环境对就餐体验起到了直接的作用与影响。 4、营销竞争力 随着近几年餐饮竞争越来越激烈，能赚钱的店越来越少，所以很多餐厅在产品，环境，服务都做好了以后，营销就成了最大的核心竞争力。 营销就好比一个放大镜，可以把你餐厅好的一面放大无数倍，让顾客一眼就能看到你。所以说好的产品是1那营销就是后面无数个0，只有在保证产品的基础上营销才能发挥出它的作用。 开饭店必须要有自己的特长，没有特长别人就不会多看你一眼。所以说当你的餐厅产品、服务、环境都还不错但就是生意不好时，这时候你就需要打造营销竞争力了，让营销帮你助力，引爆餐厅生意。 开饭店要想赚钱就要跟着趋势走才不会被淘汰。 好了今天跟大家聊到这，明天见！ |
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