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一位农民正在地里收割成熟了的糯高粱 茅台镇上生产的酱香酒，赢得众多的消费者青睐，越来越多的消费者选择酒体醇和、口感协调醇厚的酱香酒饮用。 拥有千年酿酒历史的茅台镇上酿造的酱香白酒，一定要用本地产的高粱。这种高粱被称为糯高粱，具有粒小、皮薄、淀粉含量高，经得起多次蒸煮的特点。从一颗仁怀本地糯高粱到酱香美酒，需要经历九次蒸煮，八次发酵，七次取酒及贮放勾调才能最终酿就茅台镇酱香佳酿。 在贵州省仁怀市五马镇鱼孔村，一位村民正在晾晒收获的糯高粱 茅台镇酱香酒主要原料糯高粱，它颗粒小，饱满，呈酱红色，具有粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮的特点。 贵州省仁怀市茅台镇上一家酒厂内，酿酒工人正在用铲子将刚蒸过的糯高粱摊开放凉。 贵州省仁怀市茅台镇上一家酒厂内，酿酒工人正在将酿酒用的酒曲拌入糯高粱准备酿酒。 贵州省仁怀市茅台镇内一家酒厂，工人正在将拌入酒麯的当地糯高粱均匀撒入酒甑内，准备蒸煮 贵州省仁怀市茅台镇内一家酒厂，糯高粱和茅台镇当地小麦制成酒麯经过奇妙组合，高温蒸煮后，刚刚酿出的新酒源源不断地从酒管内流出。 贵州省仁怀市茅台镇上一家酒厂内，一名工人正在查看酒坛里窖藏的酱香白酒。这些酱香酒经过3年以上的贮藏，就能进行勾兑包装出厂与消费者见面了。 来源：摄眼望世态 |
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