秋季荸荠的4种做法，清脆爽口被称为“江南人参”，快学做起来

荸荠可以说这是一种超好吃的美味，刚刚挖出来的时候隔老远就可以闻着香味了。俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

荸荠皮色紫黑，它的肉质洁白，味甜多汁，口感清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜制作，是很多人喜爱的时令美食。今日说说4种美味荸荠的做法。

第一道：荸荠炒肉片

美食做法：

1.将准备好的里脊肉切成薄片，在碗中加入淀粉、生抽、料酒搅拌均匀，再腌制十分钟。

2.荸荠去皮清洗干净后切成片或者切小块状，青椒切丝备用

3.起锅倒入适量的油加热，锅内倒入准备好的肉片。

4.翻炒至变色后，倒入马蹄、青椒丝。

5.继续翻炒至断生。出锅前加入适量的盐，翻炒均匀即可食用。

第二道：糖醋荸荠

美食做法：

1.先将荸荠用清水洗干净，然后用刨刀把皮去除备用

2.将荸荠对半切开或者切成小块，红椒切丁、葱切碎。

3.锅内加入食用油，开大火预热。

4.在锅内加入准备好的荸荠翻炒数次，接着倒入适量的醋、、酱油、糖、盐

5.继续翻炒均匀，出锅前加入红辣椒碎，翻炒翻炒均匀即可出锅食用。

第三道：荸荠冰糖水

小时候常吃的一种糖水，满满的童年味道。

美食做法：

1.将马蹄去皮洗干净，接着切成小块或者对半切也行

2.锅内加入适量的清水，将马蹄倒入锅内煮大概10分钟左右。

3.时间到时放入枸杞和冰糖，继续小火焖煮5分钟，等待冰糖融化即可食用。

第四道：秋葵炒荸荠

秋葵是近年来人们最喜爱的一种食材。秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群，对增强人体免疫力有一定帮助。制作方法也很广泛，口感很棒。

美食做法：

1.将秋葵清洗干净，放入锅内焯水后捞出备用

2.接着秋葵切成小段、马蹄去皮切成小块备用。 胡萝卜切小片

3.在锅内倒入适量的油，大火烧热。倒入准备好的胡萝卜，开始翻炒

4.接着锅内倒入马蹄，继续翻炒数次后加入秋葵翻炒

5.出锅前加入适量的盐调味即可，美味的秋葵炒马蹄就可以食用了。