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每个城市都有它自己的味道，这种味道，独特而又熟悉，陪伴了无数人的成长。如果说起北京的味道，大家可能想到的是赫赫有名世界皆知的北京烤鸭，也许会想到的是一碗外形粗糙，味道却很惊艳的报道，亦或是一碗香辣可口的炒肝，亦或是早上美味可口的焦圈豆汁儿！其实，北京的美食远不止这些，而北京的味道也不止这些，从早上的豆汁，中午晚上的炸酱面，再到一些豌豆黄，驴打滚儿等小甜点，北京的味道有很多种，数不胜数，每一种味道都是一种别样的风格，都是许多人一生的回忆！ 【1】炸酱面
炸酱面是老北京的一道传统的面食，主要是运用面粉猪油，干黄酱，以及各种菜做成了拌面条制作而成，在北京，河北，天津等地非常流行。炸酱面的精髓就在于如何制作出美味的酱，这样制作好了炸酱面已经成功了一大半。炸酱面一般都会选用五花肉，因为五花肉比较香，将五花肉切成小丁，油锅中配上葱，姜，蒜，八角，炒香之后，倒入甜面酱，黄豆酱等，然后加入少许的冰糖黄酒，快速翻炒。当酱汁变得浓稠，一碗香喷喷的炸酱就熬制成功了！ 【2】北京烤鸭 北京烤鸭也是北京非常著名的一道，名菜主要以北京亚威肉丝，北京烤鸭，以全聚德的挂炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭最为出名，烤鸭不仅是北京菜系中非常著名的一道经典菜肴，而且在全世界都有着很高的名誉，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，吃起来肥而不腻，是一种非常受欢迎的美食。 【3】涮羊肉
涮羊肉也是北京的一道传统特色，在北京涮羊肉无人不知无人不晓，北京人喜欢用铜锅烹饪羊肉，吃法简单，但味道鲜美。将羊肉洗净去骨去皮切成10厘米长、两厘米宽的大薄片，铜火锅内配上各种调料，涮肉吃起来醇香不膻，涮后就可以食用，鲜嫩可口。 |
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